Situada en Uji (Kioto), la famosa cafetería especializada en matcha (té verde), Itohkyuemon, fue fundada a finales del periodo Edo. Desde el 13 de mayo de 2022 llega un nuevo postre para celebrar la primavera, el parfait de hortensias.

Parfait de hortensia

Posavasos de hortensia

La tienda madre, ubicada cerca del Templo Mimuroto, y es famosa por sus hermosas hortensias, que atraen a miles de turistas durante la temporada de lluvias en junio.

El parfait de hortensias es un postre que vuelve cada año desde su creación en en 2013. Este postre incluye puré de batatas, gelatina de matcha, galletas y arándanos. Además por cada pedido recibirás un bonito posavasos como regalo.

¡No te pierdas este bonito postre!

THE THOUSAND KYOTO lanzará un nuevo servicio de té el 9 de mayo de 2022 en colaboración con el Templo Budista Shoujuin. Estas deliciosas delicias se pueden disfrutar en el café y bar TEA AND BAR en el segundo piso del hotel hasta el 15 de julio.

Para escapar del calor del verano, el menú consta de ocho tipos de platos refrescantes, como quiche, sándwiches de salmón, bollos de miel y azuki (frijol rojo).

Recuerdos　

Kanou Himo

Sange

La entrada del café también se transformará para reflejar la majestuosidad del Templo Shoujuin.

Majestuosas hortensias, tan típicas de principios de verano, te acompañarán durante tu té.

Los clientes también pueden llevarse a casa dos recuerdos tradicionales: kanouhimo y sange, que son amuletos de la suerte que suelen estar disponibles en el templo de Shoujuin en verano.

“Ocha Crayon” te hecho con hojas de té desechadas ha comenzado un crowdfunding hasta el día 21 de marzo, en el que  puedes comprar un juego de té especialmente diseñado por un maestro de la ceremonia del té.

Hojicha: color del té tostado.

Sencha: El té Asamiya es uno de los cinco tés más famosos de Japón. Se caracteriza por su tonalidad amarilla a la antigua.

Kabusecha: representa al pueblo de Tsuchiyama. Este método de cultivo que cubre la plantación de té resalta la dulzura. Presenta un color verde brillante y un sabor refrescante como el sencha.

Gyokuro: Requiere mucho tiempo y esfuerzo, ya que hay que cubrir la plantación de té por más de 20 días. Muy suave, se caracteriza por un color verde oscuro.

Matcha: Matcha de la prefectura de Shiga aún es un desconocido en todo el país, pero es delicioso y se usa en la ceremonia del té. Su verde profundo e intenso es magnífico.

Esta creación se la debemos al maestro del té de octavo grado Yasuharu Maeno, que utiliza diferentes tipos de hojas de té.

La marca de maquillaje de Kyoto Yojiya ahora está vendiendo su propia colección de snacks y bebidas a través de su sitio web. Debido al COVID-19 y que la cantidad de personas que compran por correo y online ha aumentado considerablemente la marca decidió empezar la venta online.

Galletas Sándwich Yojiya Matcha |  1,400 yenes (impuestos incluidos)

Galletas de chocolate con leche Yojiya Cafe |  1,350 yenes (impuestos incluidos)

 Leche Yojiya Matcha |   950 yenes (impuestos incluidos)

La línea de bocadillos de Yojiya está hecha con la idea de poder disfrutar de productos alimenticios de alta calidad en casa. Su colección incluye galletas crujientes de matcha y café con leche junto con leche matcha, la última de las cuales está hecha con el famoso matcha Uji de Uji, Kyoto. Perfecto para una pausa para el té / café o como recuerdo.

A partir del 2 de octubre de 2020, se abre una nueva sucursal de Kaminari Issa, una tienda especializada en postres hechos con té verde de matcha situada a lo largo de la rue Dempoin. La tienda está a tan solo 3 minutos a pie de la estación de Asakusa y a 2 minutos de Kaminarimon.

Dos de las especialidades de la cafetería son el Okoicha Warabi Latte y el helado de Okoicha. Descubre todos estos sorprendentes postres y demás bebidas originales, como la cerveza matcha. ¡Si te gustan los postres japoneses este es tu lugar!

Además en la tienda estan disponibles una amplia selección de artículos de té verde matcha y degustación de productos.

También hay packs preparados para hacer tu propio Okoicha Warabi Latte y Wakocha Brown Sugar Warabi Latte en casa.

¡No te olvides de visitar esta tienda dedicada a los fans del matcha si vienes a Asakusa!

A partir del 21 de julio de 2020 se abrirá un puesto de bebidas especial junto a la tienda de de Flower Miffy Asakusa, una tienda dedicada al famoso personaje Miffy.

Gapera／Chullip／Himawari／Lavender

Refrescos coloridos con 4 tipos de gelatinas distintas a 580 yenes cada uno.

Flwer Miffy Juice Garden a incorporado 4 bebidas nuevas a su menú muy refrescantes y coloridas con sirope de sabores y gelatina de colores.

Miffy Cream Soda  680 yenes (impuestos no incluidos)

Además, desde el sábado 1 de agosto, estará a la venta una nueva bebida titulada “Miffy Cream Soda” a la que se le ha añadido helado de vainilla sobre los refrescos con gelatina de colores, un chocolate con forma de Miffy y flores.

Limonada 480 yenes（impuestos no incluidos）

Zumo de manzana 480 yenes（impuestos no incluidos）

Si eres más de sabores simples y naturales también puedes disfrutar de una limonada con limón de Setouchi recién exprimido o un zumo de manzana 100% natural. 

¡Hay muchos tipos de bebidas diferentes en este local!

Este caluroso verano disfruta de una bebida refrescante y deliciosa en el Flower Miffy Juice Garden en Asakusa.

Después de pasear por los mejores lugares para probar postres de matcha en Kyoto, ahora nos dirigimos a Hokkaido.

Con la ayuda del experta en postres, Kei, te presentaremos algunos de los lugares más deliciosos para probar los postres matcha en Sapporo, Hokkaido.

Si quieres descubrir más deliciosos cafés, postres y bebidas en Hokkaido, asegúrate de visitar su instagram (@607keih).♪

Koto ni Sand／Nishi ku

Tostada francesa de Matcha 1200 yenes

Esta tienda ofrece no solo postres sino que además es conocida por sándwiches y panes variados, perfecto para ir un día a tomar algo o comer.

Su famosa tostada francesa de matcha es muy esponjosa y que está impregnada con licor de matcha. Viene con pasta de judías rojas, una mezcla perfecta. Pero ves con ojo, porque hay una cantidad limitada de tostada francesa al día.

▼Koto ni Sand

Dirección: Nishi-ku, Sapporo 5-1, 1-1, Yamanote

Horario comercial: 11: 00-18: 00

Festivo: Los martes

HP：https://kotonisand.business.site

Ame no Hi to Yuki no Hi ／ Minami ku

Gelato de matcha 450 yenes

Ame no Hi to Yuki no Hi es una cafetería situada en la ciudad termal de Jozankei. Puedes comer pizza y helado, ambos deliciosos. Los sabores de los helados van cambiando  y dependen de la temporada del año que sea, pero el gelato de matcha está increíblemente delicioso.

▼Ame no Hi to Yuki no Hi

Dirección: 2-41, Jozankei Onsen Nishi, Minami-ku, Sapporo

Horario de atención: 10: 00-17: 30

Festivo: Los jueves

HP：https://www.amenohitoyukinohi.com

KANON pancakes ／Shiroishi ku

Tortitas tiramisu de Matcha 1500 yenes

“Kannon Pancakes”  es muy famosa en Kikusui. El local es muy amplio y la decoración es muy relajante.

Uno de sus postres más famosos son las tortitas de tiramisu y matcha Matcha. La tortita está un poco empapada en licor de matcha, lo que la hace ligeramente húmeda en comparación con las tortitas normales. Además del licor de matcha, también tiene polvo de matcha, para que pueda disfrutar de un matcha más amargo.

▼KANON pancakes

Dirección: 3-5-5-18 Kikusui, Shiroishi-ku, Sapporo-shi

Horario comercial: 10: 00-17: 00 (L.O16: 00)

HP：https://kanon-pancakes.com

Any cafe／Kita ku

Matcha Kintoki 1350 yenes

Esta cafetería utiliza ingredientes sin gluten, principalmente harina de arroz integral. Su plato más popular son tres tortitas que vienen con pasta de judías rojas, polvo de matcha y mascarpone de Hokkaido. La crema mascarpone le da un sabor dulce que en contraste con la amargura del matcha queda espectacular.

▼Any cafe

Dirección: Sapporo City Kita-ku Kita 18 Nishi 3-2-24

Horario de atención: 11: 00-18: 30 (L.O.18: 00)

Festivo: Los martes

HP:  https://www.instagram.com/any_cafe_sapporo/

¿Que te han parecido estos dulces de Hokkaido?

En el Instagram de Kei, hay muchos otros dulces y platos bonitos.

Cuando vayas a Hokkaido, asegúrate de visitar su Instagram y decidir a dónde ir.

Foto y texto: Kei（@607keih）

La compañía de confitería Lotte está preparada para lanzar las versiones matcha de su popular helado mochi Yukimi Daifuku de nuevo este año, el 20 de mayo.

El helado está hecho con matchi Uji y envuelto en mochi. En el centro del helado en sí se encuentra la pasta de judías con sabor a matcha, lo que lo convierte en la máxima delicia de matcha. El diseño del embalaje tiene un diseño nuevo a medida que el clima comienza a calentarse en Japón.

Si estás en Japón este verano, entonces refréscate con un refrescante Yukimi Daifuku.

El Matcha es una parte importante de la cultura gastronómica japonesa que se ha ganado mucho amor en todo el mundo. Su sabor amargo se disfruta tanto en los postres y delicias japonesas tradicionales como en los occidentales.

Daimaru Tokio celebra actualmente la Feria Green Sweets hasta el 31 de mayo, donde puedes disfrutar de más de 30 postres de matcha diferentes. Echemos un vistazo a algunos de ellos.

<Nenrinya> Matcha Mound Baum: ¥1,836

Esta torta de baumkuchen se deja madurar después de la cocción durante un largo período de tiempo. Está hecho con matcha Uji de Kyoto y tiene una fuerte fragancia de matcha.

<YOKUMOKU> Barquillos de Matcha (8 piezas): ¥1,080

Los barquillos están hechos con mucha mantequilla de Hokkaido y rellenos de chocolate de matcha.

<Funabashiya> Dumplings De Harina De Arroz y Matcha Anmitsu: ¥583 (1 bol)

Disfrute de un bol variado de rico agar de matcha, pasta de judías coladas especialmente hecha y albóndigas de harina de arroz.

<Ginza Mamehana>  Animitsu Daifuku de crema de soja (Matcha/azucar morena): ¥1,029 (caja de 6)

Estos daifuku vienen en dos sabores diferentes: uno con crema de soya y de sirope de azúcar moreno y agar y otro con matcha, pasta de judías y agar.

Hay mucho más que esto, así que diríjete a Daimaru Tokio para la Feria Green Sweets.

El Hotel New Otani Makuhari se complace en deleitarse con su buffet premium lleno de postres hechos con el famoso té Uji Matcha de Kioto. Se llevará a cabo todos los días del 27 de abril al 6 de mayo, después de lo cual sólo se hará los fines de semana y festivos hasta el 7 de julio.

El Uji matcha es conocido por su rico sabor y ligera amargura. Esas notas distintivas se hacen aún más ricas cuando se combinan con los postres. El Hotel New Otani Makuhari invita a todos a deleitarse del Uji matcha con su delicado sabor, ya sea en el lujoso Uji Matcha Roll Cake o en el suntuoso Uji Matcha Tiramisu.

Un postre que no puedes perderte es el New Edo Dainagon Shortcake, elaborado por el gran chef del hotel, Shinsuke Nakajima. Es parte de su serie “Edo Sweets” en la que toma dulces e ingredientes japoneses tradicionales y los convierte hábilmente en algo contemporáneo.

También en el menú está el Super Melon Shortcake y el Super Chocolate Shortcake. Estos son parte de la “Super Serie” que utiliza solo los mejores ingredientes cuidadosamente seleccionados. Esta serie ha dejado su marca en la medida en que incluso ha sido recogida por los medios de comunicación japoneses.

En la panadería SATSUKI del hotel se puede disfrutar una rebanada de cualquiera de estos pasteles, como se muestra en la imagen de arriba. El buffet también le permitirá disfrutar de tantos otros pasteles como desee, todos los cuales normalmente tienen un precio de ¥ 1,500.

Además del buffet matcha, los chefs llevarán a cabo un servicio de cena frente a los clientes con un menú que incluye carne asada, teppanyaki, sushi, tempura y más. Elige entre 25 opciones que abarcan cocina japonesa, occidental y china.

El hotel Chinzanso Tokio comenzará a servir su nuevo set de té de la tarde Uji Premium, realizado en colaboración con Tsuji Rihei Honten (est. 1860), desde el 8 de abril en el salón del vestíbulo Le Jardin, que ofrece una vista completa de los jardines.

Esta es la cuarta vez que se realiza este proyecto, que comenzó como una forma de apreciar el té único de Japón, en este caso el té Uji. Esta vez, el set de té servirá dulces Matcha completamente nuevos con recetas creadas por Shinsuke Tsuji, el chef de la sexta generación de Tsuji Rihei Honten, que ha reunido sabores de té y fragancias perfectas para esta nueva primavera.

El set viene con una variedad de bocaditos que incluyen el White Bean Yatsuhashi, que tiene una inesperada combinación de judías blancas y bardana en escabeche. También está la quiche con sabor a queso crema y yuzu, canape de tofu con sésamo negro y mucho más.

A menudo ocurre que el té de la tarde se sirve con un simple té negro, pero para este set de té, tres variedades de té Uji se han preparado especialmente para complementar los dulces. Esto incluye Murasakicha, un té púrpura que se vuelve rosa cuando le exprimes limón; Houjicha, un refrescante té sin cafeína; y Gyokuro Kukicha.

El Welcome Drink plan está disponible para 20 personas por día, y se les ofrece un té especial servido en el salón de té Tsuji Rihei Honten. Tiene un sabor similar al dashi y una rica fragancia distintiva.

La cadena de comida rápida con sede en Nueva York Shake Shack® abrirá su primera sucursal en Kyoto en el área de Shijo Karasuma el 1 de abril de 2019.

Shake Shack es un restaurante informal rápido que ofrece comida asequible de alta calidad servida con una hospitalidad excepcional en un espacio elegante. Es conocido en todo el mundo con restaurantes tanto en los EE. UU. Como en el extranjero.

El menú incluye hamburguesas hechas con carne 100% Angus, perritos calientes y patatas fritas, así como postres como natillas recién hechas todas las mañanas. El menú de bebidas incluye una selección de cervezas, vinos y otras bebidas elegidas especialmente para acompañar sus platos.

Se han creado dos elementos exclusivos del menú solo para la sucursal de Kyoto: el Uji Matcha Shake hecho con Uji matcha de alta calidad, y el Kioto Cookie Cleat rematado con crujientes galletas Uji matcha. La tienda también venderá merchandise original, como la linda camiseta de Kyoto, la toalla de mano de Kyoto y mucho más.

Uji Matcha Shake: ¥710 (impuestos no incluidos)

El Uji Matcha Shake está hecho en colaboración con la famosa y antigua tienda de té Itohkyuemon de Kyoto. Esta es la primera  colaboración de Shake Shack con Japón. El matcha Uji utilizado se muele en un polvo dentro de una gran piedra de molino durante un largo período de tiempo. Para maximizar al máximo su sabor y fragancia, no se utilizan otros ingredientes en el batido. Es una mezcla simple de batido de vainilla fresco y cremoso de Shake Shack y Uji matcha. Cada taza está hecha con tiempo, amor y dedicación, produciendo una bebida de matcha rica, tradicional y de alta calidad con su distintivo color verde.

Kyoto Cookie Cleat: Pequeño ¥490 (impuestos no incluidos) / Normal ¥660 (impuestos no incluidos)

Otra colaboración, esta vez con Jouvencelle, una tienda popular en Kioto que sirve dulces de estilo occidental hechos con ingredientes japoneses. El Kyoto Cookie Cleat está hecho con las populares galletas de chocolate de Jouvencelle, que cuando se combinan con la rica crema de vainilla congelada Shake Shack crean un dulce equilibrio de sabores. Las galletas también añaden un crujido satisfactorio a las natillas. Para resaltar sabores aún más profundos, se rocía sirope Uji matcha Marsh y se mezclan con fresas deshidratadas.

Si te encanta Shake Shack o el matcha, entonces no querrás perderte estos exclusivos productos.