Siguiendo las elecciones del año pasado, Pansta (‘Bread Star’), el sitio más grande de Japón para los amantes del pan, ha anunciado su lista para el Pan del Año de este 2018. Los ganadores de este año se incluyen en una larga lista de 7 panes diferentes.

＜ Categoría Baguette: Premio de Oro ＞

Baguette Rabbit / Baguette Rabbit (Nagoya, Prefectura de Aichi)

La pastelería popular de Nagoya, Baguette Rabbit, abrió una sucursal en Tokio en febrero de este año con una acogida muy positiva. Su icónica baguette, llamada así por la tienda, está hecha de harina de trigo integral cultivada en la prefectura de Mie. Tiene una textura crujiente y un sabor rico y profundo. Al comer, se deshace ligera y suavemente en la boca. La dulzura del trigo y su delicioso sabor en general ha captado la atención de los amantes del pan en todo Japón.

＜ Categoría pan de molde: Premio de oro ＞

Toshi’s Shokupan / Toshi (Nikko, Prefectura de Tochigi)

Toshi se encuentra en la Prefectura de Tochigi, rodeado por la exuberante naturaleza de Nikko. Todos y cada uno de los ingredientes que se utilizan para hacer este pan se seleccionan cuidadosamente, desde la harina de trigo de alta calidad cultivada en Hokkaido, el agua natural la remolacha azucarera que se encuentra en la Prefectura de Nagano hasta la sal de Okinawa. Su shokupan es delicado y esponjoso desde el interior hasta la corteza. Si decides tostarlo, disfrutarás de un sabor dulce y un delicioso aroma a trigo.

＜ Categoría Croissant: Premio de Oro ＞

Croissant / Pain des Philosophes (Shinjuku, Tokio)

Hace casi un año que el maestro de pastelería 榎本哲 abrió Pain des Philosophes en Kagurazaka. Cada una de las capas de sus croissants es notablemente fina y está enrollada con la mayor delicadeza antes de ser cocinada a un color brillante y hermoso. La separación entre capas es una mantequilla aterciopelada verificada por AOP que le da al croissant sabor y riqueza.

＜ Categoría Bagel: Premio de Oro ＞

Bagels / OZO BAGEL (Chuo, Tokyo)

La selección de bagels de OZO se lleva el premio de oro en la categoría de bagels con su color tostado al estilo de Nueva York. Las opciones que puedes encontrar son liso, sésamo, semilla de amapola, cebolla y más, incluido el ‘Everything Bagel’ que, como su nombre indica, está rematado con todo. Uno de estos panecillos es tan contundente como una barra de pan.

＜ Categoría Sandwich: Premio de Oro ＞

Fresh Cream Sandwich / KAWA (distrito de Arita, Wakayama)

Este rico sándwich de KAWA es de sabor a café, que se complementa con una dulce nata fresca y mermelada de fresa en el interior. Este ha sido un pan muy querido en Wakayama durante muchos años.

＜ Categoría Curry Bread: Premio de Oro ＞

4 Flavour Curry Breads / Temma Curry (Meguro, Tokyo)

Elaborado por los cocineros de la casa de curry Temma Curry, este pan de curry tiene cuatro sabores llenos de riqueza y variedad de especias. Cada sabor tiene su propia calidad, lo que hará que quieras un segundo y un tercero. Cada pan se fríe en fresco, y el exterior queda agradable y crujiente, ofreciendo la textura perfecta para disfrutar de un curry de cuerpo completo.

＜ Categoría Bread Roll: Premio de oro ＞

Bread Rolls / Morioka Coppe (Ichikawa, Prefectura de Chiba)

A Morioka Coppe se le atribuye el liderazgo del auge del pan en Japón. Uno de sus elementos clásicos del menú es una creación original llena de ‘Morioka jaja-men noodles’. Es un rollo de pan grande, suave y esponjoso y lo rellenan con fideos con una salsa dulce, picante y muy rica. Un bocado y querrás pedir otro.

Pansta enumera los mejores panes de todo Japón, así que si eres un amante del pan, asegúrate de usar sus listas como referencia y encontrar tu nuevo favorito.