Hokkaido Hyaku Soba: el restaurante que sirve Soba hecha al 100% con harina de trigo sarraceno

24.December.2018 | FOOD

Hokkaido Hyaku Soba es un nuevo restaurante que acaba de abrir en Asakusabashi, Tokio, que sirve fideos soba que se hacen 100% con harina de trigo sarraceno.

El restaurante abrió gracias a un acuerdo conjunto con Ikkyu Soba, un famoso restaurante que abrió en la ciudad de Tomakomai, Hokkaido en 1975, para llevar sus deliciosos sabores a Tokio.

En el restaurante solo se utilizan los mejores fideos soba, todos hechos en Hokkaido. Al recibirlos directamente desde su lugar de producción, se aseguran un auténtico sabor de trigo sarraceno.

El restaurante también servirá un plato que combina los fideos con vieiras y otros mariscos capturados en Hokkaido. Se sirve con salsa shiodare a base de sal, que se elabora con 41 ingredientes, incluidos la sal que se obtiene de la quema de algas marinas, la sal de malta de arroz marinado y otros más. Hecho por expertos para combinar perfectamente con la comida, el restaurante describe la salsa como “adictiva”.

El wasabi servido en el restaurante es de la marca Yamakawa Wasabi. Se entrega al restaurante aún en tierra para preservar su frescura.

Otro plato en el menú es el “Yuki Wasabi Saka Soba” que se espolvorea con este wasabi. Es 1.5 veces más “picante” que el wasabi normal, por lo que es seguro que agregará un toque a la comida que viajará por la nariz y deja un dulce dulzor en la boca.

 

Ahora puedes probar el auténtico soba 100% de trigo sarraceno de Hokkaido mientras estás en Tokio.

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    ¡Hay muchos tipos de bebidas diferentes en este local!

     

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