Le département éditorial du plus grand site communautaire sur le pain, “Pansta”, a annoncé le “Pain de l’année 2018” (Pan of the year 2018). Le Panmania a donc élu les huits pains qui se sont fait le plus remarqué lors de l’événement.

Catégorie baguette – Médaille d’or

baguette rabbit (Préfecture d’Aichi / Nagoya)

baguette rabbit

Une boutique de Nagoya est, cette année en février, devenu l’un des sujets de discussion les plus populaires chez les tokyoïtes. La baguette rabbit est une baguette à la farine de blé complet en provenance de la préfecture de Mie, qui s’est faite remarquer par sa texture croustillante, son goût riche et sa profondeur incomparable. Elle fond légèrement dans la bouche et allie son croustillant à du moelleux pour ainsi diffuser un goût délicieux dans le palais. Cette baguette, de par son goût délicieux et sa farine nationale, attire les amateurs de bon pain.

Pain repas – Médaille d’or

Boulangerie Toshi (Préfecture de Tochigi / Nikko)

Une boulangerie très spéciale entourée par la nature dans la région de Nikko. Les boulangers utilisent des produits examiné un à un, don de la farine de haute qualité produite à Hokkaido, de l’eau naturelle de la préfecture de Nagano, du sucre de betterave, du sel de la préfecture d’Okinawa et du beurre fermenté. Le “pain de Toshi” est un peu humide et moelleux jusqu’en son coeur.  Lorsqu’il est toasté, il diffuse un parfum sucré de blé.

Croissant – Médaille d’or

Pain des Philosophes (Tokyo / Shinjuku)

L’artisan-chef Enomoto Akira a ouvert il y a maintenant un an sa boutique. Les couches de pâte feuilletée sont très fines, s’empilent délicatement et ont une jolie couleur couleur dorée. Le chef utilise une légère couche de beurre Charentes-Poitou AOP, pour y ajouter un parfum riche et doux qui se répand dans la bouche.

Bagel – Médaille d’or

OZO BAGEL (Tokyo / Chuo)

Les bagels sont gros et bien rempli avec une couleur de cuisson à la new-yorkaise. Un seul bagel est aussi lourd qu’une tranche de pain de mie. Ces bagels au goût délicieux sont caractérisé par leurs mie très compressée qui leurs donne un côté un peu caoutchouteux. Par ailleurs, dans cette  boutique, les énorme sandwichs fait à la commande sont aussi très populaires.

Sandwich – Médaille d’or

L’atelier du Pain Kawa (Région de Wakayama / Arida)

Sandwich à la crème fraîche

Un pain au goût de café épais, tendre et moelleux. La crème est parfaitement en accord avec le sandwich grâce à son taux en sucre réduit et la confiture de fraise très sucrée créé un équilibre qui rend ce sandwich aux trois saveurs, délicieux. C’est un pain qui a été fabriqué pendant des longues années et que vous pouvez même commander.

Pain au curry – Médaille d’or

Tenma (Tokyo / Meguro)

Les quatre pains au curry fabriqués par cette boutique sont riches en goût, en arômes d’épices complexes et en saveur. Comme chaque pains ont des saveurs différentes, vous aurez envie de goûter les trois autres variétés. Le pain fraîchement cuit a une texture croustillante agréable et un parfait équilibre avec le goût du curry.

Pain brioché – Médaille d’or

Boutique de pain brioché Morioka (Région de Chiba / Ichikawa)

C’est la boutique à l’origine du boom des pains brioché au Japon. Le produit phare de la boutique originale est un pain brioché avec des “nouilles jaja de Morioka”. Le sandwich est composé d’une sauce douce mais épicée et riche, et d’un grand pain moelleux. Lorsque vous y goûterez une fois, vous ne pourrez plus vous en passer.

Pourquoi ne venez-vous pas trouver le pain qui vous ressemble dans la multitude de boulangerie disponible sur le site Pansta ?