Un restaurant spécialisé dans les nouilles soba à base de sarrasin nommé Hokkaido 100 Soba Asakusa, a ouvert ses portes dans le quartier d’Asakusa à Tokyo.

C’est la première fois que la très grande entreprise Ikkyu Soba, qui a été fondé en 1975 dans la ville de Tomakomai, exporte ses produits en dehors de la région d’Hokkaido. Les représentant de la boutique Hokkaido 100 Soba sont parti sur l’idée d’amener le délicieux goût d’Hokkaido à Tokyo.

Les soba sont soigneusement sélectionné à Hokkaido et ont un goût riche, frais et parfumé tout en ayant un bas prix car ils sont acheté directement aux producteurs locaux. De plus, le magasin vous permettra de goûter à chaque variété pour voir les différences entre les goûts.

Nous proposons également un «Kaisen Shiodare Kakiagedon» à base de coquilles Saint-Jacques et de produits de la mer de Hokkaido, marié à des nouilles soba. Le sommelier, pour créer un mariage parfait, a mélangé plus d’une 40aine d’ingrédient, dont du sel d’algue et du sel de koji, pour faire un “shio-dare qui rend accro”.

En plus de cela, le wasabi utilisé est le “yamakawa wasabi”.

Il reste plus frais car on le prépare avec encore un peu de terre sur le dessus. Le “soba au wasabi des neiges” est bien meilleur car il a un goût 1,5x plus fort que le wasabi habituel.

Venez chez Hokkaido 100 Soba Asakusa, où vous pourrez manger de délicieux soba d’Hokkaido.