クリエイティブカンパニー「NAKED（ネイキッド）」が、「未来創造プロジェクト」活動の一環として福井県坂井市にある丸岡城にて、2021年3月31日（水）から「丸岡城×ネイキッド ヒカリ結び」を開催している。

丸岡城天守閣

お天守前公園

ネイキッドは、2014年から未来創造プロジェクトとして、その地域のこどもたちや大人たち、企業とともに、地域の魅力や想いを未来に向けクリエイティブに表現する共創活動を国内外で続けている。

2014年には杉並区和泉小学校（現：杉並区立新泉和泉小学校）で、2015年には気仙沼向洋高等学校で、プロジェクションマッピングを使った想いの表現をサポート。2016年からは大阪芸術大学と創造性を育む実践型プロジェクト「0×0=∞(ムゲンダイ)プロジェクト」を立ち上げ、大阪芸術大学アートサイエンス学科の学生や参加を希望する高校生を含む学生たちの作品の企画・演出・制作をサポートし、毎年作品を発表。

そして2021年、この未来創造プロジェクトの一環として新たに、福井県にある現存する天守のなかでも古い建築様式をもつ丸岡城で、1年中楽しむことができる常設企画「丸岡城×ネイキッド ヒカリ結び」を地域の方々と連携しスタート。天守に映し出された丸岡城の歴史を体感することができるプロジェクションマッピングショーに加え、地元である福井県立丸岡高等学校書道部が書いた「一筆啓上賞」の受賞作品をインタラクティブコンテンツとして楽しむことができます。「一筆啓上賞」とは、丸岡城に日本一短い手紙文「一筆啓上 火の用心 お仙泣かすな 馬肥やせ」の碑が建てられていることを全国に知ってもらうとともに、活字やメールでは伝わらない本物の手紙文化の復権を目指すという目的で毎年坂井市が主催している手紙のコンクールだ。

歴史的なお城がプロジェクションマッピングで彩られた創造的な空間をお見逃しなく。

北海道産そば粉の十割そば専門店「北海道百そば 浅草橋店」が東京・浅草橋にオープンした。

北海道苫小牧市で昭和50年創業より地域に親しまれている「一休そば総本店」と技術提携を結び、初めて「一休そば総本店」の味を北海道外へ提供することに。「北海道百そば」代表の”この味を東京でも提供したい”という想いから始まった。

蕎麦は北海道産を厳選し、産地から直接仕入れることで価格を抑えつつも新鮮で香り豊かな十割そばを提供。また、全て店内製麺で作り立ての味を楽しむことができる。

蕎麦との組み合わせを重視した北海道産の帆立や海鮮素材を使用した「海鮮塩だれかき揚げ丼」も提供。だしソムリエが海鮮かき揚げに最も合うように、藻塩や塩麹など41種の原材料を調合した、絶品「クセになる塩だれ」をぜひ味わってみてほしい。

また、わさびはブランド「山川わさび」を使用。“土付き”のまま直送することで新鮮な状態を保っている。

常に摩り立ての山わさびを振りかける「雪わさび板そば」は一般的な本わさびより辛さが1.5倍で”ツン”とした鋭い辛味。爽やかな山わさびの風味が鼻を通り抜け、ほのかな甘みが口の中に広がる。

北海道の本格的な十割そばを味わえる「北海道百そば 浅草橋店」に是非訪れてみて。

福井県にあるテーマパーク「芝政ワールド」が、2018年6月30日（土）から今シーズンのプール営業を開始する。9月24日（月・休）までの87日間、日本海と芝生に囲まれたリゾート感あふれるプールでの遊泳やスライダーを楽しむことができる。

今年は新たに世界初の巨大スライダー「ザ・モンスターウイング」をオープン。急降下直後の2段ドロップや最大傾斜約68度ものそそり立つ絶壁など、様々なスライド要素を組み合わせた世界初の巨大コンビネーションスライダーだ。

高さ約25mの地点から6人乗りの専用ボートでスタートし、猛スピードで連続カーブを抜けると、突然の急降下。怪物が大きな翼を広げたような巨大な絶壁を一気に駆け上がり、また急降下。安心したのもつかの間、不意にもう一度上昇し、まるで無重力になったかのような感覚に！最後は長い直線をプールへと滑り込んでフィニッシュする。

2016年に登場し、大人気となった「ザ・モンスタースライダー」の第2段として、またまた世界初のウォータースライダーが芝政ワールドに登場する。

また、世界的人気のハローキティとコラボした「ハローキティプールランド」も開催。

そのほか、毎年人気のスターライトプール（プールの夜間営業）では、今年も夏の夜のイルミネーション「サマーナイト・イルミネーション」を開催。期間限定で開催する花火と併せて、昼から夜まで芝政ワールドのプールを楽しむことができる。

世界初の巨大スライダーを体験しに出かけよう！

新丸ビル７階の飲食店ゾーン「丸の内ハウス」が、食を中心に日本各地の文化を発見・発信する新たなプロジェクト「ＨＯＵＳＥ ＪＯＵＲＮＥＹ ＪＡＰＡＮ　日本の美味しいものに出会う旅」を始動。第一弾として3月7日（水）～3月20日（火）に、福井県とのコラボレーション企画を行う。

日本の中心東京“丸の内”の“街のゲストハウス”たる丸の内ハウスより、国内外へと日本の食や文化を“美味しく”“趣深く”発信する今企画。毎回、個性豊かな9つの店舗のシェフが、日本各地で出会った食材や料理と各店の個性が融合した逸品を仕上げスペシャルメニューとして展開。

プロジェクト第一弾は、幸福度日本一の福井県とのコラボレーション。同県の新しいブランド米「いちほまれ」や、シェフ達が産地や市場を訪ね、自信を持って起用を決めた「越前蟹」、「甘エビ」等を使用した約40種類のアレンジメニューを各店舗より提供する。

福井県の食材を使用したスペシャルメニュー（一例）

※商品によって提供時間が異なる場合あり

【ＨＥＮＲＹ ＧＯＯＤ ＳＥＶＥＮ】

黒龍豚のエピスソテー

150gの大判ロース肉をソテーし、オーブンで火入れ。やさしい味の豚にアクセントのエピス、香りの強い地がらしのソースで仕上げた一品。

【ＭＵＳ ＭＵＳ】

まるごと１パイ！蟹の坊の越前蟹の甲羅焼き地酒セット

蟹の焼いた香ばしさと福井の地酒の美味しさを味わおう。

【ＲＩＧＯＬＥＴＴＯ ＷＩＮＥ  ＡＮＤ ＢＡＲ】

越前蟹のパエリア

蟹とアサリの出汁がたっぷりとしみ込んだ絶品パエリア。

【ソバキチ】

越前ちらし丼とそばセット

越前蟹、甘エビ、小鯛笹漬を贅沢に使ったちらし丼をランチセット！限定15食の早いもの勝ち。

【東京和食 文史郎】

越前蟹とふきのとうのクリームコロッケ

越前蟹の甘みと、ふきのとうの程良い苦味が心地良い、大人のクリームコロッケ。

【現バー】

福井Ｎｏｒａいちごのフローズンカクテル

福井のＮｏｒａいちごのシャーベットとスパークリングワインを合わせたカクテル。食後のデザートカクテルとしてどうぞ。

丸の内ハウスと福井県とが掛け合わさることで生まれる新たな魅力を存分に楽しもう。

創作蕎麦を看板とする蕎麦カフェ＆バルBWCAFE（ビーダブリューカフェ）では、2月１日より新メニュー「春色ベジポタつけ蕎麦」を提供する。

蕎麦カフェは、2014年12月24日のクリスマスイブに“女性一人でも入れる蕎麦屋”を作りたいという想いから生まれた。新大久保から少し歩いた路地裏に佇む隠れ家風の蕎麦カフェは、女性の方を中心に大人気だ。今まで見たことの無い創作蕎麦やSNS映え抜群のフルーツ鍋が注目を集めてきた。

新メニュー「春色ベジポタつけ蕎麦」は、新ジャガやトウモロコシ等の野菜をたっぷり使用し、ポタージュのような新感覚の温かいつけ汁とともに味わう。和風の出汁を使用する事で、蕎麦との相性も抜群だ。粗目に挽いた野菜のつぶつぶも、蕎麦によく絡む。さらにトッピングの焼きチーズがコクと香りをプラスし食欲をそそる。

一足先に春を感じる華やかでフォトジェニックな創作蕎麦を楽しもう。

全国のそば処、酒処から至極の逸品が集合する、日本最大級のそばと日本酒のイベント「大江戸和宴  そばと日本酒の博覧会」が、新そば、新酒のシーズンを迎える2017年11月23日（木・祝）〜26日（日）、代々木公園イベント広場にて開催される。

全国のそば処から集結した職人が、選び抜いた素材、熟練の腕前をお客様の目の前で披露。打ち立て、ゆで立ての絶品そばを提供する。そして、日本各地の酒処から集まった、知る人ぞ知る旨い酒や、選りすぐりの銘酒も数多く販売。

「大江戸和宴  そばと日本酒の博覧会」から、最高に相性の良い「旨いそば」と「旨い日本酒」を存分に味わい、国内外に日本の伝統食文化を発信していく。

長野県「信州そば」、東京都「奥多摩天然わさびそば」、新潟県「韃靼そば」、群馬県「とろろそば」、兵庫県「出石そば」など全国有名そば20店が出店。

さらに、伝説のそば打ち職人、高橋邦弘氏の技を受け継いだお弟子さん達の店も出店される。高橋氏も特別ゲストで参加し、時間限定でそば打の技を披露する予定だ。

そばだけでなく新酒も販売、全国自慢の酒蔵から銘酒100種が集結。

平成の幻と言われる山形県「十四代」、売り切れ必至の人気銘柄の一つ、福島県「飛露喜」、国内外の賞を総なめにする山形県「出羽桜」など、日本全国から選りすぐりの銘酒100種を数量限定で提供し、一部の銘柄では熱燗も提供される。

全国から集結したそばや酒から、自分好みの逸品を探してみよう

日本で美味しいお米といえば多くの人が思い浮かべる「こしひかり」。旨味と粘りのバランスがよく、日本にとどまらずアメリカ・カリフォルニア州でも栽培されているお米だ。実はこの品種が誕生したのは日本海に面した自然が美しい県、福井である。

そんな福井県が、約40品種のお米を開発してきた経験を基に「こしひかり」を超える新たなブランド米を開発した。ブランド米候補約20万種もの中から選ばれたお米で、2018年より本格生産される。

新ブランド米の名称は決まっておらず、なんと一般公募されている。最優秀賞受賞者には賞金50万円が贈られる。

これは、日本のお米の名付け親になるチャンス！

アソビシステム所属モデルも名称を応募するため、あなたのライバルになるかも。

【募集要項】

募集期間：2016年12月20日（火）～2017年1月31日（火）

応募方法：Twitter、Instagramで応募

ご自身のアカウントから、下記の何れか１つ以上のキャンペーンハッシュタグに加え、

#名称案、#命名の理由にもハッシュタフをつけて投稿してください。

#ふくいブランド

#全米史上最高ブランド

#この名前良いと思った人RT

※ハッシュタグの「#」のあとはスペースを入れずに一行で入力してください。

●インターネットで応募

必要事項（応募者のお名前（ふりがな）、郵便番号、ご住所、メールアドレス、電話番号、福井の新しいブランド米の名称案（読み方）、命名の理由）を応募フォームに記入しご応募ください。

※ハガキ、ファックス、Eメールからでもご応募できます。

キャンペーンサイトをご確認ください。

■名付け親賞：

最優秀賞 1名 50万円

優秀賞 　　　　5名　 福井県産農林水産物５万円相当

参加賞 　　　　291名 新しく開発したお米３合分

SNS特別賞　　　『ASOBISYSTEMとの田植え体験』参加権　※ASOBISYSTEM所属タレントも参加予定です。

※詳細は当選者様にのみ後日お知らせ致します。

その他、募集に関する詳細は下記キャンペーンサイトをご覧ください。

キャンペーンサイトURL：http://www.moshimoshi-nippon.jp/291

古くからの福井土産定番といったら、ほんのり甘くてやわらかい羽二重餅。その味と食感をさらに楽しめる和スイーツがあると聞き、老舗和菓子店に。

とろけるような餅をふわふわ生地に挟んで

　福井駅からのんびり歩いて約10分の大通り沿い、落ち着いた老舗の雰囲気が漂う和菓子店の松岡軒は、福井の銘菓として有名な羽二重餅の元祖です。その昔は、真っ白な絹（羽二重）のような奉書紬をつくっていましたが、110年ほど前から菓子製造を営むことになりました。そこから由来している、その名の通り、薄くてやわらかく透明感がある餅は、銘菓にふさわしい上品な和菓子です。

　お土産の定番であるこの餅を、どら焼きに挟むことを考案したのは、30年ほど前だそう。実は、50年ほど前に最中に入れた『羽二重最中』が人気だったことから、ほかのお菓子にも合うはずと考えてつくられました。このどら焼きは、料理評論家の服部幸應さんや、料理記者の故・岸朝子さんなど、料理関係の著名人にも気に入られています。いまにも溶けそうなほどの餅、まわりには北海道産の小豆をたっぷりつかったつぶあん、それらをふっくらと焼き上げた生地で挟んでいただく食感は、最後までふんわりとやわらか。やさしい甘さも特徴的です。

歯応えがクセになる隠れた名物は、夏限定

　どこかレトロなショーケースのなかには、茶筅が飾られていました。その様子は、静かで落ちついた店内になじんでいます。「夏は、とってもにぎわうんですよ。行列ができることもあります」と店主の淡島律子（あわしまりつこ）さん。

聞けば、夏場だけ店内の奥が喫茶スペースになるそう。お客の目当ては、この店の風物詩である夏限定の“手かき氷”。注文を受けてから、一椀ずつ手間をかけて専用のカンナを使って氷を削ります。シャリシャリとガリガリが混ざったような歯応えがクセになって「これを食べないと、夏がきた気がしない」という声もあり、ファンが全国から訪れます。金時、おしるこ、蜜…かけるものは、すべて手づくり。かき氷は、お取り寄せはできないので、ぜひお店に足を運んで味わって。

■羽二重餅総本舗　松岡軒

住所：福井県福井市中央3-5-19

山田耕司（撮影／扶桑社）

田中ゆう子（取材・文／扶桑社）

記事提供元:扶桑社「日本全国お取り寄せ手帖WEB」

■関連記事：一度食べたらクセになる福井のソールフード“ソースカツ丼”

いまや福井のご当地グルメの筆頭、ソールフードとして全国での認知度も高いソースカツ丼。

県内にあまたあるなかで、訪れたのは一度食べたら忘れられないという発祥の店。

創業から変わらない味のソース

　ソースカツ丼といえば福井！　そのイメージが定着している、といっても過言ではないほど全国区。県内では越前おろしそばとのセットを提供する店も多く、気軽に食べることができますが、やはりこの料理を生みだした『ヨーロッパ軒総本店』を訪れないわけにはいきません。

　そもそもソースかつ丼は、明治の終わりに創業者がドイツに渡り、ウスターソースに出会ったことから始まります。特徴は、薄くスライスしたロースとモモ肉、極めて細かく刻まれたパン粉、約20種類の野菜や香辛料をブレンドしたソース。

　「ソースのつくり方は創業から変わっていません。ただ野菜など材料の味が時代とともに変化しますし、人の味覚も変わるので、多少甘さの強弱はあります。」と、4代目・高畠輝成(タカバタケテルアキ)さん。まろやかな甘味のなかに、ピリッとした酸味があるソースは、それだけでもご飯のおともになります。ロースとモモ肉を使っているのも、創業時から。当時は、肉を一頭買い。今のように部位を限定した購入ができなかったのが理由ですが、むしろそれが功を奏して、脂ののったロース(2枚)とあっさりしたモモ肉(1枚)の両方が楽しめる丼になっています。

おいしさの秘密は特注のパン粉にあり

　ひと口食べると、サクッとした食べ心地の軽さに驚きます。通常のカツはパン粉が油を吸い重くなりがちですが、こちらは特注し、一般的なものより3～5倍細かくしているので、油もソースもべったりしないのです。その細かさは“まるでサラサラの砂のよう”といわれることも。揚げ物を食べている感覚とは違う、不思議な歯触りがあります。また、米は福井県産で、甘くてやわらかいコシヒカリと少し硬めの華越前(ハナエチゼン)。ソースをかけた際に、ベタつかないようにバランスよくブレンドしているそう。ほかよりもレベルの高いおいしさが隠されているのです。

　店内には、俳優、スポーツ選手、ミュージシャンなど、数えきれないほど有名人のサインが飾られています。誰もが一度は食べたいと思い、一度食べたらまた食べたくなるこのカツ丼、多い日には600杯も注文があるというのも納得です。

■Information

ヨーロッパ軒総本店

住所：福井県福井市順化1-7-4

山田耕司（撮影/扶桑社）

田中ゆう子（取材・文/扶桑社）

記事提供元:扶桑社「日本全国お取り寄せ手帖WEB」

日本三大麺料理といえば、ラーメン・蕎麦・うどんということになるが、なかでも蕎麦とうどんは地域によって存在感が大きく異なる。ものすごく大雑把にいうと、東は蕎麦、西はうどんが中心。したがって当然、東京は蕎麦文化の街である。一杯300円程度のいわゆる立ち食い蕎麦に親しんでいる人は多いと思うが、原価の関係で小麦粉の割合が非常に多い。本当の蕎麦を食べたいなら、やはりきちんとした蕎麦店に行くべきだろう。とはいえ、蕎麦一杯なら高くても1000円程度だから大丈夫。今回はそんな中で、お酒とつまみも美味しく、レストランとしても楽しめる名店を紹介しよう。

まずは虎ノ門ヒルズの並びにある「大阪屋砂場本店」。1872年の創業で、多くの歴史に残る著名人が訪れた、由緒ある建物だ。こちらはつまみも充実。味のしっかりした焼き鳥と、日本酒ならではの温めて飲む熱燗を楽しみながら、蕎麦で〆ると“ザ・日本”を感じられること間違いなし。

老舗ではTBSテレビの近くにある「室町砂場」も素晴らしい。多くの客が昼から酒肴と蕎麦を楽しんでいる、大人の店だ。

モダンな店なら、ミシュランの戴冠店である、原宿「玉笑」がいいだろう。住宅街にあり、蕎麦屋とは思えない外観。粗挽きのせいろ蕎麦は、かみしめると香りが口中に広がる。味噌エビ焼や天ぷら、6日間炊いたにしんなど、種類は少ないがこだわりの酒肴が揃っている。

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■Information

・大阪屋砂場本店

住所：東京都港区虎ノ門1-10-6

・室町砂場

住所：東京都中央区日本橋室町4-1-13

・玉笑

住所：東京都渋谷区神宮前5-23-3

大木淳夫（東京最高のレストラン編集長）

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