クリエイティブカンパニー「NAKED（ネイキッド）」が、「未来創造プロジェクト」活動の一環として福井県坂井市にある丸岡城にて、2021年3月31日（水）から「丸岡城×ネイキッド ヒカリ結び」を開催している。

丸岡城天守閣

お天守前公園

ネイキッドは、2014年から未来創造プロジェクトとして、その地域のこどもたちや大人たち、企業とともに、地域の魅力や想いを未来に向けクリエイティブに表現する共創活動を国内外で続けている。

2014年には杉並区和泉小学校（現：杉並区立新泉和泉小学校）で、2015年には気仙沼向洋高等学校で、プロジェクションマッピングを使った想いの表現をサポート。2016年からは大阪芸術大学と創造性を育む実践型プロジェクト「0×0=∞(ムゲンダイ)プロジェクト」を立ち上げ、大阪芸術大学アートサイエンス学科の学生や参加を希望する高校生を含む学生たちの作品の企画・演出・制作をサポートし、毎年作品を発表。

そして2021年、この未来創造プロジェクトの一環として新たに、福井県にある現存する天守のなかでも古い建築様式をもつ丸岡城で、1年中楽しむことができる常設企画「丸岡城×ネイキッド ヒカリ結び」を地域の方々と連携しスタート。天守に映し出された丸岡城の歴史を体感することができるプロジェクションマッピングショーに加え、地元である福井県立丸岡高等学校書道部が書いた「一筆啓上賞」の受賞作品をインタラクティブコンテンツとして楽しむことができます。「一筆啓上賞」とは、丸岡城に日本一短い手紙文「一筆啓上 火の用心 お仙泣かすな 馬肥やせ」の碑が建てられていることを全国に知ってもらうとともに、活字やメールでは伝わらない本物の手紙文化の復権を目指すという目的で毎年坂井市が主催している手紙のコンクールだ。

歴史的なお城がプロジェクションマッピングで彩られた創造的な空間をお見逃しなく。

福井県にあるテーマパーク「芝政ワールド」が、2018年6月30日（土）から今シーズンのプール営業を開始する。9月24日（月・休）までの87日間、日本海と芝生に囲まれたリゾート感あふれるプールでの遊泳やスライダーを楽しむことができる。

今年は新たに世界初の巨大スライダー「ザ・モンスターウイング」をオープン。急降下直後の2段ドロップや最大傾斜約68度ものそそり立つ絶壁など、様々なスライド要素を組み合わせた世界初の巨大コンビネーションスライダーだ。

高さ約25mの地点から6人乗りの専用ボートでスタートし、猛スピードで連続カーブを抜けると、突然の急降下。怪物が大きな翼を広げたような巨大な絶壁を一気に駆け上がり、また急降下。安心したのもつかの間、不意にもう一度上昇し、まるで無重力になったかのような感覚に！最後は長い直線をプールへと滑り込んでフィニッシュする。

2016年に登場し、大人気となった「ザ・モンスタースライダー」の第2段として、またまた世界初のウォータースライダーが芝政ワールドに登場する。

また、世界的人気のハローキティとコラボした「ハローキティプールランド」も開催。

そのほか、毎年人気のスターライトプール（プールの夜間営業）では、今年も夏の夜のイルミネーション「サマーナイト・イルミネーション」を開催。期間限定で開催する花火と併せて、昼から夜まで芝政ワールドのプールを楽しむことができる。

世界初の巨大スライダーを体験しに出かけよう！

新丸ビル７階の飲食店ゾーン「丸の内ハウス」が、食を中心に日本各地の文化を発見・発信する新たなプロジェクト「ＨＯＵＳＥ ＪＯＵＲＮＥＹ ＪＡＰＡＮ　日本の美味しいものに出会う旅」を始動。第一弾として3月7日（水）～3月20日（火）に、福井県とのコラボレーション企画を行う。

日本の中心東京“丸の内”の“街のゲストハウス”たる丸の内ハウスより、国内外へと日本の食や文化を“美味しく”“趣深く”発信する今企画。毎回、個性豊かな9つの店舗のシェフが、日本各地で出会った食材や料理と各店の個性が融合した逸品を仕上げスペシャルメニューとして展開。

プロジェクト第一弾は、幸福度日本一の福井県とのコラボレーション。同県の新しいブランド米「いちほまれ」や、シェフ達が産地や市場を訪ね、自信を持って起用を決めた「越前蟹」、「甘エビ」等を使用した約40種類のアレンジメニューを各店舗より提供する。

福井県の食材を使用したスペシャルメニュー（一例）

※商品によって提供時間が異なる場合あり

【ＨＥＮＲＹ ＧＯＯＤ ＳＥＶＥＮ】

黒龍豚のエピスソテー

150gの大判ロース肉をソテーし、オーブンで火入れ。やさしい味の豚にアクセントのエピス、香りの強い地がらしのソースで仕上げた一品。

【ＭＵＳ ＭＵＳ】

まるごと１パイ！蟹の坊の越前蟹の甲羅焼き地酒セット

蟹の焼いた香ばしさと福井の地酒の美味しさを味わおう。

【ＲＩＧＯＬＥＴＴＯ ＷＩＮＥ  ＡＮＤ ＢＡＲ】

越前蟹のパエリア

蟹とアサリの出汁がたっぷりとしみ込んだ絶品パエリア。

【ソバキチ】

越前ちらし丼とそばセット

越前蟹、甘エビ、小鯛笹漬を贅沢に使ったちらし丼をランチセット！限定15食の早いもの勝ち。

【東京和食 文史郎】

越前蟹とふきのとうのクリームコロッケ

越前蟹の甘みと、ふきのとうの程良い苦味が心地良い、大人のクリームコロッケ。

【現バー】

福井Ｎｏｒａいちごのフローズンカクテル

福井のＮｏｒａいちごのシャーベットとスパークリングワインを合わせたカクテル。食後のデザートカクテルとしてどうぞ。

丸の内ハウスと福井県とが掛け合わさることで生まれる新たな魅力を存分に楽しもう。

JA全農より、国産米の魅力を発信し消費拡大を図ることを目的に、お米をモチーフにした歌とダンス「お米ダンス」～NO RICE NO LIFE～が制作された。

ビデオクリップに登場するのは、和服姿の上品そうなおばあちゃんと若い娘たち。誰もが目を疑うようなキレキレの“おこめダンス”が大都会のオシャレな街並みや純和風家屋を舞台に繰り広げられます。注目の動画は特設WEBサイトをはじめ、各種WEB媒体やＪＲ東日本等の車内ビジョン（関東エリアのみ）、全国の映画館（一部の作品：シネアド）にて上映予定となっている。

■Information
曲名：「お米ダンス」～NO RICE NO LIFE～
作曲：内山 肇（作曲家、編曲家、ギタリスト）･･･Amazon TVCM「Lion」で話題
作詞：大塚利恵（シンガーソングライター）
歌：Quinka,with a Yawn “キンカ, ウィズアヨーン”（歌手）
振付：Psyche “サイキ”（プロダンサー、振付師）
出演：たちフラワー（プロダンサー）･･･国内外で活躍するストリートダンス界の金さん銀さん「BAMBOO SHOOT」のメンバー。

■関連記事：京都のお米屋が仕掛ける「日本米の美味しさ」を世界に発信するアンテナショップ「gihey」が成田国際空港内にオープン！

全国にそば処は数々あるけれど、名前に地名が入っているそばは少ないもの。かつて越前と呼ばれた福井県には、「越前おろしそば」という代表的な食がある。その味をたのしみに人気の一軒へ。

「福井に行ったら何を食べる？」そんな問いに、真っ先に“越前おろしそば”と答える人は、少なくないはず。さっぱりとした大根おろしとダシを合わせた味は、そば好きならいちどは体験したいもの。一店一店で、味が違うので、多くの人がお気に入りのそばがあるそう。「家族で外食するのは、圧倒的にそば屋ではないでしょうか。福井では有名ハンバーガーチェーン店よりも軒数が多い。だから子どもの頃から、馴染みのそば屋さんがありますよ」と教えてくれたのは、創業八十余年の人気店、見吉屋の若女将・大谷久美子（おおたにくみこ）さん。

こちらの越前そばは、写真では分かりやすく見せていますが、本来は、たっぷりの大根おろしが入っているダシ汁を、食べる直前にお客が自分で“ぶっかけ”ます。豪快にかけたおろしダシ汁を、そばにからめていただく…それは箸が止まらなくなるほど。

職人の技とこだわりのダシが味の裏付け

見吉屋のそばは、ほぼ十割ですが、お取り寄せ用は若干つなぎの小麦が増えます。それは、自宅で茹でた際に、短く切れてしまうのをできるだけ避けるためです。こだわりの粉は、100％福井県産のそばの実。熟練の技をもつ職人が、福井県産の石臼で挽いています。繊細で熱に弱いそばは、ゆっくりと手挽きすることで、風味を引き出すことができるそう。そして、修行を重ねたそば職人の指先が、季節ごとに変化する水の温度を確かめつつ、そばを打っていくのです。

　創業以来、受け継がれてきたダシは、2種類の醤油と調合し、おろしそば専用に急速に冷却することで、香高いダシ汁になります。そこに、辛味大根おろしの辛味とあおくび大根おろしの甘味が相まって、さらに白ネギとたっぷりの本かつお節。これは贅沢なほどの、香り・のど越し・食感の良さを存分に堪能できる越前おろしそばです。

　福井の人が口をそろえるように言います「越前おろしそばは、冬でも食べますよ」と。確かに、夏しか食べないなんてもったいない、と思うほどの満足感です。

■越前そば　見吉屋本店

住所：福井県福井市順化１丁目１１-３

山田耕司（撮影／扶桑社）　

田中ゆう子（取材・文／扶桑社）

記事提供元:扶桑社「日本全国お取り寄せ手帖WEB」

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■関連記事：福井県ご当地グルメ　昔ながらの佇まいが落ち着く和菓子店で福井県を代表する銘菓をいただいて

古くからの福井土産定番といったら、ほんのり甘くてやわらかい羽二重餅。その味と食感をさらに楽しめる和スイーツがあると聞き、老舗和菓子店に。

とろけるような餅をふわふわ生地に挟んで

　福井駅からのんびり歩いて約10分の大通り沿い、落ち着いた老舗の雰囲気が漂う和菓子店の松岡軒は、福井の銘菓として有名な羽二重餅の元祖です。その昔は、真っ白な絹（羽二重）のような奉書紬をつくっていましたが、110年ほど前から菓子製造を営むことになりました。そこから由来している、その名の通り、薄くてやわらかく透明感がある餅は、銘菓にふさわしい上品な和菓子です。

　お土産の定番であるこの餅を、どら焼きに挟むことを考案したのは、30年ほど前だそう。実は、50年ほど前に最中に入れた『羽二重最中』が人気だったことから、ほかのお菓子にも合うはずと考えてつくられました。このどら焼きは、料理評論家の服部幸應さんや、料理記者の故・岸朝子さんなど、料理関係の著名人にも気に入られています。いまにも溶けそうなほどの餅、まわりには北海道産の小豆をたっぷりつかったつぶあん、それらをふっくらと焼き上げた生地で挟んでいただく食感は、最後までふんわりとやわらか。やさしい甘さも特徴的です。

歯応えがクセになる隠れた名物は、夏限定

　どこかレトロなショーケースのなかには、茶筅が飾られていました。その様子は、静かで落ちついた店内になじんでいます。「夏は、とってもにぎわうんですよ。行列ができることもあります」と店主の淡島律子（あわしまりつこ）さん。

聞けば、夏場だけ店内の奥が喫茶スペースになるそう。お客の目当ては、この店の風物詩である夏限定の“手かき氷”。注文を受けてから、一椀ずつ手間をかけて専用のカンナを使って氷を削ります。シャリシャリとガリガリが混ざったような歯応えがクセになって「これを食べないと、夏がきた気がしない」という声もあり、ファンが全国から訪れます。金時、おしるこ、蜜…かけるものは、すべて手づくり。かき氷は、お取り寄せはできないので、ぜひお店に足を運んで味わって。

■羽二重餅総本舗　松岡軒

住所：福井県福井市中央3-5-19

山田耕司（撮影／扶桑社）

田中ゆう子（取材・文／扶桑社）

記事提供元:扶桑社「日本全国お取り寄せ手帖WEB」

■関連記事：一度食べたらクセになる福井のソールフード“ソースカツ丼”

いまや福井のご当地グルメの筆頭、ソールフードとして全国での認知度も高いソースカツ丼。

県内にあまたあるなかで、訪れたのは一度食べたら忘れられないという発祥の店。

創業から変わらない味のソース

　ソースカツ丼といえば福井！　そのイメージが定着している、といっても過言ではないほど全国区。県内では越前おろしそばとのセットを提供する店も多く、気軽に食べることができますが、やはりこの料理を生みだした『ヨーロッパ軒総本店』を訪れないわけにはいきません。

　そもそもソースかつ丼は、明治の終わりに創業者がドイツに渡り、ウスターソースに出会ったことから始まります。特徴は、薄くスライスしたロースとモモ肉、極めて細かく刻まれたパン粉、約20種類の野菜や香辛料をブレンドしたソース。

　「ソースのつくり方は創業から変わっていません。ただ野菜など材料の味が時代とともに変化しますし、人の味覚も変わるので、多少甘さの強弱はあります。」と、4代目・高畠輝成(タカバタケテルアキ)さん。まろやかな甘味のなかに、ピリッとした酸味があるソースは、それだけでもご飯のおともになります。ロースとモモ肉を使っているのも、創業時から。当時は、肉を一頭買い。今のように部位を限定した購入ができなかったのが理由ですが、むしろそれが功を奏して、脂ののったロース(2枚)とあっさりしたモモ肉(1枚)の両方が楽しめる丼になっています。

おいしさの秘密は特注のパン粉にあり

　ひと口食べると、サクッとした食べ心地の軽さに驚きます。通常のカツはパン粉が油を吸い重くなりがちですが、こちらは特注し、一般的なものより3～5倍細かくしているので、油もソースもべったりしないのです。その細かさは“まるでサラサラの砂のよう”といわれることも。揚げ物を食べている感覚とは違う、不思議な歯触りがあります。また、米は福井県産で、甘くてやわらかいコシヒカリと少し硬めの華越前(ハナエチゼン)。ソースをかけた際に、ベタつかないようにバランスよくブレンドしているそう。ほかよりもレベルの高いおいしさが隠されているのです。

　店内には、俳優、スポーツ選手、ミュージシャンなど、数えきれないほど有名人のサインが飾られています。誰もが一度は食べたいと思い、一度食べたらまた食べたくなるこのカツ丼、多い日には600杯も注文があるというのも納得です。

■Information

ヨーロッパ軒総本店

住所：福井県福井市順化1-7-4

山田耕司（撮影/扶桑社）

田中ゆう子（取材・文/扶桑社）

記事提供元:扶桑社「日本全国お取り寄せ手帖WEB」

お米のトータルプロデュース事業を展開する京都の老舗米屋株式会社八代目儀兵衛は、 「お米を中心とした和食」を世界へ発信すべく、 新ブランド【gihey.com】を立ち上げ、 成田国際空港第１ターミナルに体験型アンテナショップ「gihey」を11月17日オープンする。

八代目儀兵衛は「お米の価値観を変える」を事業コンセプトに掲げ、 お米のギフト販売やお米専門の飲食店展開など、 お米の価値観が変わる体験を提供し続けてきた。 今回の 成田国際空港の出店と同時に、 新ブランド【gihey.com】を立ち上げ、 世界中の方々に、 日本のお米の美味しさを発信していく。

体験型アンテナショップとしてオープンする「gihey」 は、 京都祇園、 東京銀座の「米料亭　八代目儀兵衛」の炊飯メソッドを活用し「 土鍋の炊き立てご飯」を中心とした和食を提供 。 成田国際空港という日本の玄関口という立地を活かし、 国内外の方に向けてお米の美味しさをPRする予定だ。

■Information
gihey
住所：千葉県成田市三里塚字御料牧場1番地１　成田国際空港　第一旅客ターミナルビル　中央ビル新館4階　NC４１６
ＨＰ： http://gihey.com
営業時間8：00～20：00(L.O.)

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