旅の思い出に幸福を添える、おいしい宝箱「ニッポンの駅弁」 峠の釜めし(群馬県横川駅)

12.May.2017 | FEATURES / FOOD

日本の歴史あるフードスタイル“BENTO”が近年、世界中で注目されている。

中でも日本各地の名物が美しく詰められた「駅弁」は5,000種類以上もあって、鉄道の旅に欠かせないグルメアイテムだ。

紐を引っ張るだけで温かくなる画期的な弁当や、高級レストランの有名シェフや人気キャラクターとのコラボ弁当など、多様に進化を遂げている日本の駅弁文化。そんな駅弁のルーツはおよそ130年前。日本最古の駅弁屋『おぎのや』で生まれた、竹の皮で包まれたおにぎり2個と沢庵漬けからはじまった。「暖かいご飯とおかずが食べたい」というお客の想いをカタチにするため、4代目社長・高見澤みねじ氏が斬新なアイディアを生み出した。

それが発売から59年たった今も変わらず愛され続ける「峠の釜めし」(税込1,000円)だ。

少しずつ味の個性が楽しめる“小さなフルコース”を携えて列車に乗り込む。

移りゆく車窓の景色を独り占めしながら、カラフルな包み紙をほどいた。

おいしさが詰まった宝箱は、想像よりもずっしりと重い。

唯一無二のフォルムは、益子焼という日本の有名な焼き物で作られていた。“保温性に優れていて匂いがうつらない”という陶器の特性を活かし、弁当界にイノベーションを起こした進化型駅弁の元祖である。

 

フタの上にはお手拭きとお漬物セットがコンパクトに収められている。こうした気配りも長年愛される理由の一つだ。

立派な陶器のフタを開けると、ほのかに温かく優しい出汁の香りがひろがってくる。米粒一つ見えないほどに埋め尽くすのは、甘辛く炊かれた鶏肉や、ささがきごぼう、コリっとした食感が楽しい筍、濃厚な旨みが凝縮された椎茸、コロンとした姿が愛らしいうずらの卵や栗といった、全部で10種類の具材たち。デザート代わりの杏子には整腸作用がある。旅で疲れたお客の身体を思う、作り手の優しさが感じられる。米の食感がふわっと柔らかいのも、最後の一口までぬくもりが続く「峠の釜めし」だからこそ味わえるのだろう。

 

こちらは東京駅構内にある駅弁店『祭』と、先日、銀座にオープンした『GINZA SIX』店で購入可能。

最近は、陶器の重さを軽減するため和紙でできた“紙パックバージョン”(税込900円)や、見つけたらラッキー!黒釉薬で仕上げられた“峠の釜めし SLバージョン”(税込1,800円)、羽田空港限定“大空の釜めし”(税込980円)といったユニークな限定弁当も発売されている。

 

 

空釜は日本の食卓を再現できる、最高のお土産に変身!

 

愛情のこもった味もさることながら、人気の秘密はやはりこの土釜の器だろう。珍しい容器だけに、お土産としてつい持って帰りたくなる。

旅の思い出を詰め込んで飾っておいてもかわいいが、実はこの空釜でお米を炊くことができるのだ。

さっそくレシピを紹介しよう。

 

  • お米1合(約150g)を研ぐ。

  • 研いだお米とお水180ccを釜に入れてフタをし、5分から30分ほど浸す。

 

  • 2をガス台に乗せて、弱火にかける(約8分から10分で吹きこぼれてくる)

  • 火が強いと容器が割れることがあるので注意!

  • 吹きこぼれてきたらすぐにフタを1cm程ずらす。その後さらに火を弱め(最弱火)る。

 

  • 吹きこぼれが収まったら開けたフタを5cmくらいまで閉める。

 

  • ご飯の表面の泡立ちがなくなり、水たまりがなくなったらフタを完全に閉めて火を止める

(ここまでの時間は約15分程度)

 

  • 火を止めた後、15分以上蒸らす。このときは絶対にフタを開けないこと。

  • しゃもじやお箸でふっくらと混ぜて出来上がり。

ほくほくと立つ湯気の向こうにみえる家族の笑顔は、世界共通だ。旅の思い出を振り返りながら「峠の釜めし」を囲んで、日本の家庭の味を体験してもらいたい。

 

 

 

■店舗情報

駅弁店「祭」

Address:東京都千代田区丸の内1-9-1 セントラルストリート

Tel:03-3213-4352

Hours: 05:30~23:00

Holiday:なし

 

■店舗情報

荻野屋 GINZA SIX店

Address:東京都中央区銀座6丁目10−1 B2F

Tel:03-6263-9939

Hours: 10:30~20:30

Holiday:なし

 

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    ベイクド令和 10個入 ¥3,000 ※各日数量限定 <GS/B1改札内> 販売期間:販売中~5月7日

    かわいいどうぶつ達に加えて、平成・日の丸・そして新元号「令和」をアイシングでデコレーションした、思わず笑顔を誘うカップケーキ。

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    江戸っ子弁当 ¥980(税込)今日のごはん和saiの国 <GS丸の内/B1改札外>

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    ◼︎Information Shinagawa MEAT LOVERS 期間:10月1日(月)~21日(日)   谷根千まちあるきキャンペーン 期間:10月1日(月)~21日(日)   エキュート品川・品川サウス 住所:東京都港区高輪3丁目26−27 TEL:03-3444-8910 URL:https://www.ecute.jp/
     
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    ■Informationプラス東北フェア 開催場所:エキュート大宮・エキュート上野・エキュート東京・エキュート京葉ストリート 期間:9月3日(月)から24日(月・祝)まで   エキュート大宮 住所:埼玉県さいたま市大宮区錦町630 営業時間:8:00〜22:00 ※一部ショップ除く   エキュート上野 住所:東京都台東区上野7丁目1−1 JR東日本上野駅構内3階 営業時間:8:00〜22:00 ※一部ショップ除く   エキュート東京 住所:東京都千代田区丸の内1丁目9−1 営業時間:8:00〜22:00 ※一部ショップ除く   エキュート京葉ストリート 住所:東京都千代田区丸の内1丁目9−1 営業時間:8:00〜22:00 ※一部ショップ除く   URL:https://www.ecute.jp
     
  • お出かけにぴったり!東京駅のオススメ弁当・グルメを紹介

    27.April.2018 | FOOD

    東京駅・東京ステーションシティエリア内の各施設が、春の行楽シーズンにぴったりなお弁当や“ワンハンド”グルメを多数用意。また、丸の内駅前広場や各ホテル内でも、5月末まで様々なイベントやプランを実施予定だ。今年の行楽シーズン、ぜひ東京駅に立ち寄ってみよう。

     

     

    【半世紀越えのロングセラー駅弁】 

    販売開始から50年以上経っている歴史を持つお弁当お弁当を紹介。

    チキン弁当 900円(税込)/日本ばし大増

    昭和39年の発売以来、多くの人に愛されているお弁当。トマト風味ライスと鶏の唐揚げは定番の組み合わせ。長年ファンのお父さんも。

    石狩鮭めし 1,030円(税込)/札幌駅立売商会

    大正12年から販売され、札幌駅の味として95年間親しまれている。鮭めしにイクラをのせた、彩り鮮やかなお弁当。

     

     

    【グランスタ・グランスタ丸の内】 

    お出かけ、GW時期におすすめのお弁当と、忙しい時でも楽しめる“ワンハンドフード”おすすめ商品を紹介。

    塩にぎり 1,550円(税込)/築地 武若

    藻塩とすだちでさっぱりと食べられるお寿司。新鮮な魚の味が口いっぱいに広がる。

    ※グランスタ限定商品 ※販売期間:4/23(月)~9/30(日)

    赤レンガ豚蒲焼 1,180円(税込)/乃巻弁当 (笹八)

    東京駅丸の内駅舎の赤レンガを、豚蒲焼で表現した食欲をそそる弁当。

    蓋を開けるといい香りがただよって、ついビールに手が伸びちゃう。おつまみとしてファミリーやグループでシェアするのも◎ ※グランスタ限定商品

     

     

     

    【エキュート東京】

    お出かけにおすすめのお弁当と、電車のお供に外せない人気の“お酒”をご紹介

    深川弁当 1,200円(税込)/喜代村

    エキュート東京売上No1のお弁当。あまじょっぱく煮たあさりがたっぷり入ったボリューム満点。

    焼き鳥弁当 1,150円(税込)/串くら

    ねぎま・もも・大葉つくねの3種類の串と鶏そぼろごはんの入った人気弁当。

     

    【電車のお供に。人気お酒”4種】

    THE軽井沢ビール 300円(税込)/福膳

    長野県軽井沢浅間山の清らかな冷涼名水で仕込まれた喉越し爽やかな一品。何杯でも美味しく飲める、THE軽井沢ビールを醸造するクラフトビール(地ビール)。

    モンラックカップワイン (赤・白) ¥297円(税込)/ニッコリーナ

    信州産のつぶよりのフレッシュアンドフルーティなぶどうから醸造し熟成させたワイン。カップ付きなので電車の中で飲むのにもおすすめ。

     

     

    他にもたくさんのバラエティーに富んだお弁当が勢ぞろい!

    お出かけの際は、ぜひ東京駅に立ち寄ってみよう。

     

     

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    ■Informtion

    Tokyo Station City公式サイト

    http://www.tokyostationcity.com/