店頭のモンブラン専用ブースで注文ごとにひとつひとつ丁寧に作り上げるこだわりの本格モンブランを提供している「生搾りモンブラン専門店」は、2021年3月11日から新作苺モンブランを販売開始する。

「生搾りモンブラン専門店」はテイクアウト専門のスタンド型店舗と皿盛りデザートとして提供するカフェ店舗の2業態で販売するモンブラン専門店。2020年10月の初出店以降、ブームの枠を超えた専門的な味わいが人気を集め、高まるテイクアウトスイーツ需要にも応え一気に出店を加速し、今後も富山、浜松、千葉、名古屋と全国各地で続々と出店を予定している。

季節限定 正統派モンブランとフレッシュ苺の贅沢コラボ

オープン以来行列が絶えない店となった「生搾りモンブラン専門店」に春の訪れを感じさせる新作、苺モンブランが2021年3月11日から登場する。イタリア産の力強い風味が特徴の伊栗と、ほっくりとした食感とやさしい甘みを持ち「栗の王様」とも言われる熊本県産栗を使用した芳醇な栗の風味豊かな特製マロンクリームにフレッシュ苺を独自レシピでブレンド。豊かな栗の風味に苺の華やかな香りとほのかな酸味がアクセントとなりこの季節だけの絶品マロンクリームが出来上がった。ほんのりとピンクがかった可憐なビジュアルにも思わず心躍る。中には自家製のさっくりとしたメレンゲ、甘さをおさえた純乳脂肪の本格生クリーム、苺とマロンのクリーム、そして国産苺を丸ごと使用した。それぞれの素材が絶妙なハーモニーを奏でる。食べ歩き用にはすっきりとした味わいのアイスクリームを添えて提供。

メニュー紹介

苺のモンブラン 食べ歩き用 980円／お持ち帰り用 900円／イートイン 1,800円

販売期間：販売開始3月11日〜苺の入荷状況次第で販売終了

生搾りモンブラン 食べ歩き用 900円／お持ち帰り用 700円／イートイン レギュラー 1,650円／イートイン スモール 1,210円

口の中でほどけるように溶ける絹糸のような食感を生み出す直径1mmのマロンクリーム。目前でひとつずつ仕上げるモンブランパフォーマンスがSNSで話題になった。注文後ごとにひとつひとつ手作業で仕上げられる「搾りたてモンブラン」はブース内のアンティーク調の絞り機で、特製マロンクリームを目の前でたっぷりと絞り、和栗の渋皮煮と共に提供される。甘い栗の香りが漂う中、一つ一つ丁寧に仕上がっていく様子を目で楽しめる。自ら開発したアンティーク調の木製絞り機も店の雰囲気にぴったりでSNS映えも人気を後推ししている。

イタリア産渋皮栗と和栗の最高ブレンド。味わい豊かな上質なマロンクリームの完成によりブランドをスタート

栗の一大産地であるイタリアの力強い風味が特徴の伊栗と、ほっくりとした食感とやさしい甘みを持ち「栗の王様」とも言われる熊本産の栗を独自レシピでブレンド。芳醇な栗の風味豊かな特製マロンクリームが出来上がった。ふんわりとした、ほどけるような口どけを生み出すのは、試行錯誤を重ね開発したモンブラン専用の絞り機。直径1mmの絹糸のようなマロンクリームをたっぷりと、焼き立てのサックリメレンゲ、甘さをおさえた純生クリーム、すっきりとした味わいのアイスクリームで絶妙のバランスを作り上げた。また持ち帰り用にはメレンゲの表面をホワイトチョコでコーティングしたものを使用し家に持ち帰って食べてもサックリとした食感を実現。クリームに空気を加え、搾りたてにこだわることで生まれる「上品な甘味」がモンブランのイメージを覆す。また食べ歩き用、持ち帰り用、皿盛りデザート用とそれぞれの用途に合わせたバリエーションとリーズナブルな価格設定も魅力だ。

春にぴったりの季節限定 苺のモンブランを味わおう。