日本の伝統的な割烹料理を提供する、「割烹 明美」が2017年9月13日（水）恵比寿にグランドオープンする。料理は、和食の老舗「なだ万」で修行を積んだ料理長による本格的な和食がベース。しかし格式張った雰囲気はなく、店構えもお品書きも気取っていないのが特徴だ。和食の王道メニューから少し変わったメニューまで幅広く、食べる前から楽しめる、少し変わった割烹料理となっている。
【 メニューの一例 】
・島根県産 のどぐろ煮付
・黒切大根
・ディープ鱚（きす）
・A5黒毛和牛”かつべ牛”ステーキ ～煎り酒～
なかには目を疑うようなネーミングもあるが、味は格別。どんな料理なのか実際にお店で確認しよう。
割烹明美で使用する食材は、独自のルートで仕入れたものが多くを占める。水揚げ当日にお店に届く活きのいい魚介や、日本酒でほろ酔いになりながら育った「黒龍吟醸豚」など、珍しい食材が数多く扱われる。なかでもイチ押しの食材は、島根県産の黒毛和牛「かつべ牛」。神戸牛や近江牛の100分の1程度の頭数しか出荷されないという、貴重な黒毛和牛。これまで数々の賞を受賞しているが、あまりの貴重さに「幻の牛」とも呼ばれている。
そんな個性的な食材を、季節に合わせて様々なアレンジで楽しむことができる。
カウンター以外の席も充実しており、気分やシーンに合わせて楽しみ方を選ぶことができる。まずはスタンダードにテーブル席。グループでの会話も食事もじっくり楽しみたい！という欲張りな人はテーブル席を選ぼう。飲み会だけでなく、デートや接待など幅広いシーンで使えそう。
そして、特徴的なのが「半立ち」席。高めの椅子とテーブルで、本格和食をさくっと味わって帰るのにぴったり。仕事帰りや二件目で気軽に立ち寄る時に活用したい。
特等席はやはりカウンター。料理長の華麗な手さばきを間近で見ながら食べる料理は格別。時には、料理長から語られる料理や食材へのこだわりを聞きながら飲むことができるのも、割烹の醍醐味。
どこまでも気取らない本格和食を味わおう。
■Information
店名：割烹 明美（あきみ）
住所：東京都渋谷区恵比寿西２丁目１１−９ プラネックス ボルタ 1F
営業時間： 17：30～23：00（L.O 22：30）
定休日：9月中は無休
「割烹 明美（あきみ）」ティザーサイト
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持続可能なおだしの魅力を伝えるべく、京都・伏見におだしのテーマパークとして「京都離宮 ～おだしとだしまき～」が2022年8月8日にオープンした。
お店に足を踏み入ると、店内に広がるおだしの香りが臭覚を刺激する。次に視覚に訴えるのは8mものショーケース。そこにはおだしの魅力、料理レシピや和食の魅力など、あらゆる角度からおだしのある生活を紹介。だしパックの魅力を伝える4mのショーケースでは、実際に使用している天然素材が並んでいる。 また、入口横のオブジェには実際に天然素材を手に取って、香りや触感などを楽しめるスペースも用意。コロナ収束後はおだしの試飲も予定しており、おだしを楽しむ体験が詰まった施設となっている。 「だしまき御膳と釜たきごはん」1,980円(税込)
施設内では飲食も可能。4種類の利きだし（離宮のおだし、京さわら、あご、本枯節）から好みの出汁を選び、選んだ出汁でつくるだしまき御膳を食べることができる。最後の〆はだし茶漬けを提供。（夏季は冷やしだし茶漬） 京都離宮での体験を通じて「おだしの文化」を楽しみ、おだしを取り入れる生活、おだしを意識した生活を始めてみては？Information
京都離宮
開店日 ： 2022年8月8日(月)
所在地 ： 京都府京都市伏見区中島鳥羽離宮町45
営業時間： 10:00～17:00
定休日 ： 火曜（変更する場合がございます。）
アクセス： 京都市営地下鉄線／近鉄線「竹田」駅から車で5分、京都南ICから車で1分
Official site：http://kyotorikyu.com
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恵比寿のフレンチビストロ『TOOTH TOOTH TOKYO』は、オトナの夜パフェの新作3種を2022年6月1日（水）より期間限定で提供する。 ⾷後の“シメパフェ”、⾃分への“ご褒美パフェ”にぴったりの3種類が新登場。この季節に美味しい果実をたっぷり詰め込んだ、⾒るも美しい本格パフェ。「TOOTH TOOTH TOKYO」の贅沢な夜のひと時を彩る。
白桃フロマージュのパルフェ 蜂蜜のチュイル添え 2,000円（税込） アールグレイの茶葉を纏ったとろっと甘い桃果実に、自家製のアプリコットパウンドケーキやレモンムースなどこだわりのスイーツをグラスの中に。淡から濃に変わりゆく白桃の層は美しく、ハニーチュイルで繊細さをプラス。 パルフェ エキゾチカ 〜マンゴークネルとココナッツブランマンジェ 、ピスタチオ〜 1,900円（税込） マンゴー果実にひと手間加えクネル、ココナッツのブランマンジェに合わせたのはピスタチオアイス。自家製のドライパインと金蓮花を添えて華やかな夏を表現。ラム酒漬けのドライフルーツできりっと締めた大人のトロピカルパフェ。 無花果のキャラメリゼと赤ワインのスパイスショコラ 1,600円（税込） ジューシーな無花果をキャラメリゼ、スパイスを効かせたサングリアにドレス。ベルギーチョコアイスと添えたのは軽い口当たりのチーズチュイル。ほどよい塩気と食感がアクセントに。赤ワイン×チョコレートの組み合わせが新しいオトナパフェ。 Information
TOOTH TOOTH TOKYO
住所：東京都渋谷区東3丁目17-12 トレディカーサ恵比寿1F・B1
営業時間：
月〜木、土 Lunch 11:30-15:00 / Cafe & Dinner 15:00-23:30（L.O.22:30）
日 Lunch 11:30-15:00 / Cafe & Dinner 15:00-23:00（L.O.22:00）
金 Lunch 11:30-15:00 / Cafe & Dinner 15:00-28:00（L.O.23:30/以降Bar time）※15:00-16:00 closeTEL：03-6419-2040
Official site：http://www.toothtooth.com/restaurant/tooth-tokyo/
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「cafe accueil（カフェ アクイーユ）」恵比寿店は、2022年4月10日（日）までの期間限定で、パンケーキ、アフタヌーンティー、ドリンクが桜づくしとなるメニューを販売中。 限定パンケーキ“さくらといちご”
桜のアフタヌーンティー 桜が広がる特製ラテ 季節限定メニューには、淡いピンクと苺の赤がアクセントになった桜満開のパンケーキ「限定パンケーキ“さくらといちご”」や、桜チーズクリームをかけたクロワッサンや桜パンケーキ（スクランブルエッグ＆ベーコン）などのセイボリーに加え、桜餡のブッセに苺のモンブランなど桜×苺が存分に味わえる彩り豊かな12品のアフタヌーンティー「桜のアフタヌーンティー」がラインアップ。さらに、桜の風味豊かな特製の「桜ラテ」や今の季節にぴったりなドリンクも登場する。 春の訪れを楽しむ桜スイーツを味わおう！ Information
cafe accueil 恵比寿 桜の季節限定メニュー
開催期間：2022年4月10日（日）まで
所在地：東京都渋谷区恵比寿西2-10-10
営業時間： 11:00～22:00(21:00ラストオーダー)
Official Site：http://accueil.co.jp/ebisu/
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日本アニメーション株式会社が、アニメーション制作・ライセンス管理を行う『あらいぐまラス力ル』は、2022年1月に放送45周年を迎えた。2022年を「あらいぐまラスカル45周年イヤー」とし、今後アニバーサリーをお祝いする企画が多数実施される。 1977年に「世界名作劇場」シリーズの3作目として放送された『あらいぐまラスカル』は、アメリカ・ウィスコンシン州を舞台に、主人公のスターリング少年とあらいぐまの「ラスカル」が共に過ごした１年間を描いたアニメーション作品。「あらいぐまラスカル45周年イヤー」では、これまで『あらいぐまラスカル』を応援してくれたファンへ感謝を込めて、アニバーサリー企画を多数開催する。 「あらいぐまラスカル45周年イヤー」にあたり作成された新アート「クラシックデザイン」は、アニメ『あらいぐまラスカル』に登場する「ラスカル」やモチーフをイメージした、ノスタルジックな雰囲気が漂うアート。「クラシックデザイン」を使用したアイテムは、放送当時作品を視聴していた人々に向けて大人向けに展開する。さらに、2022年夏には、「クラシックデザイン」を使用したアイテムを中心に取り扱う『あらいぐまラスカル』の物販イベントが東京で開催される。その後、同物販イベントは全国を巡回予定。
イベント
あらいぐまラスカル×歌舞伎コラボレーションにあたり、異なるテイストのコラボレーションアートを2種類作成。アニメ『あらいぐまラスカル』とのコラボレーションアートは、蝶や隈取、傘など今回取り上げた「歌舞伎」の演目・人物にちなんだモチーフをちりばめ、深みのある仕上がりになった。今後、コラボレーションアートを使用したグッズ展開も予定。 コラボカフェ 2022年夏、沖縄・宮古島のカフェ＆ホテル「LOCAL BASE」と『あらいぐまラスカル』によるコラボレーションカフェの実施が決定。カフェ内では、アニメの設定画などの展示も予定されている。 世界名作劇場×フェリシモ
「世界名作劇場」シリーズとフェリシモによるコラボレーションアイテム第2弾のWeb販売を好評発売中。 第1弾に登場した「赤毛のアン」・「あらいぐまラスカル」・「ロミオの青い空」・「フランダースの犬」に加えて、第2弾では新たに「小公女セーラ」や「愛の若草物語」が加わった。セーラになりきれるワンピースやケープ、懐かしの名シーンを身にまとえるスカーフ、マスクをしたラスカルのマスクケースなど、大人になった今だからこそ楽しめるアイテムがそろっている。自分用としてはもちろん、ちょっとした贈り物にも選べるラインナップ。 あらいぐまラスカル45周年イヤーを盛大に盛り上げるイベントをお楽しみに！ Information
Dance Macabre
会期：2022年1月12日（水）～1月22日（土）
会場：AL
住所：〒150-0022 東京都渋谷区恵比寿南3-7-17
時間：12:00～19:00 ※最終日のみ18:00まで ※会期中無休
問合せ先：03-5722-9799Official Site：https://www.araiguma-rascal.com/
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2021年9月、株式会社ワンダーテーブルは、ニューヨーク・ブルックリンで創業130年の歴史を誇る、ステーキハウスの最高峰「Peter Luger Steak House」の東京店を、恵比寿ガーデンプレイス向かい、くすのき通り沿いに位置する3階建てのレンガ外壁の建物にオープンする。
ピーター・ルーガーは、ドライエイジングビーフのステーキを世界に広め、名だたるステーキハウスの最高峰として知られている。ミシュランガイドはもちろんのこと、一般ゲストによる格付けサービス、ザガット・サーベイで30年以上に渡り上位にランキングされている老舗ステーキハウスだ。 看板メニューの美味しさの秘密
看板メニューは、フィレとニューヨークストリップ（サーロイン）の両方が味わえるTボーンステーキ”ポーターハウス・ステーキ”。米国農務省（USDA）によって格付けされた最上級のプライムビーフを使用し、 東京店でもオーナーが選任した目利きスタッフが吟味して買い付けする。買い付けした肉は専用の熟成庫にて独自のドライエイジング手法で熟成させ、旨味や香りが増し肉質がより柔らかくなる。 十分に熟成させた肉は周りをカットして塩を振り、専用のブロイラーで表面を焼き旨味を閉じ込める。肉をカットし溶かしたバターと共に皿に乗せたまま再びブロイラーに入れ、数分間焼いた後、ゲストのテーブルへ運ぶ。この長い工程を経て提供するステーキは、噛めば噛むほど旨味が出る唯一無二の味わいとなる。 ブルックリン本店を彷彿させるレンガ外壁の外観に、劇場型レイアウト
3階建てのレンガ外壁の建物は、本店のあるニューヨーク・ブルックリンの要素を取り入れた佇まいだ。 1階にはバーを設け、食事やカクテルなどが楽しめる。またテイクアウト専用のショップも設け、持ち帰りやギフト用の商品を購入できる。 2階へ上がると天井高6mの開放的なダイニング空間が広がっている。奥には、ピーター・ルーガーで初となるライブ感のあるオープンキッチンを設置。3階はバルコニー席のように2階のダイニングを見下ろして食事ができるように劇場型のレイアウトとなっている。 個室は大小あわせて7部屋用意し、利用シーンによって使い分けできる。照明デザインにはNYの専門デザイナーを起用し、客や食事を含めた全ての要素がインテリアとして纏まるように仕上げている。 日本初となる「Peter Luger Steak House」で食事を楽しもう。 Information
Peter Luger Steak House Tokyo
出店予定日：2021年9月
住所：東京都渋谷区恵比寿4-19-19
予約受付開始日：2021年8月予定
平均客単価：ディナー 18,000円、ランチ 8,000円
Peter Luger Steak House Official site：https://peterluger.co.jp/
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フジテレビ系列にて木曜よる10時より放送するドラマ「レンアイ漫画家」と恵比寿にある季節ごとに提供されるパンケーキが話題の人気店「カフェ アクイーユ」のコラボカフェがドラマ放送スタートとなる2021年４月８日（木）から開始。
メニュー
「愛を知らないレンアイ漫画家」と「愛を見つけたい迷える女子」のレンアイパンケーキ 1,892円（税込）
レンアイ解禁しようと思う・・・フォンダンショコラ 1,122円（税込）
恋愛ってナンデスカっとレモンサワー 660円（税込）
いつかは、たった1人の人生の相談が見つかる・・・いちごみるく 990円（税込）
劇中ケチケチ料理 パン耳グラタン アクイーユ仕立て 2,805円（税込）
劇中ケチケチ料理 パン耳デザート アクイーユ仕立て 990円（税込）
劇中登場のデザートプレート1,232円（税込）5月上旬予定
劇中登場のオムライス1,452円（税込）5月上旬予定
コラボカフェでは作品をイメージした、かわいらしいメニューから、劇中にも登場するメニューが楽しめる。また、カフェの２階スペースは、劇中で眞栄田郷敦演じる二階堂藤悟と小西桜子演じる伊藤由奈が働くカフェ＆バー「２-STORY CAFÉ」をコンセプトに、実際に劇中で使用されたカフェの看板などの美術品の展示や二階堂と由奈と一緒に写真が撮れるスペースを設置予定。その他、原作の複製原画やここでしか見ることができない出演者からのコメントVTRなど、「レンアイ漫画家」の世界観を思う存分堪能できるスペースとなっている。ドラマの放送と共に、カフェでの素敵なひと時もお楽しみに。Information
展開開始：2021年４月８日（木）
場所：カフェ アクイーユ恵比寿
住所：東京都渋谷区恵比寿西2-10-10
営業時間：11:00～21:00（ラストオーダー 20:00）Official Site：http://www.fujitv.co.jp/