抹茶甜點工房「ななや」京都三條店 冰淇淋大升級!

05.December.2018 | FOOD

隨著海外對於抹茶冰淇淋的高度熱愛,在京都的「ななや」提供了高級抹茶冰淇淋,讓您能感受到抹茶冰淇淋帶來的高品質美味。

經典的抹茶冰淇淋,是採用京都產的抹茶,並在店舖附設的工房製造而成,富有新鮮的風味。而這次所發售的最高濃度高級No.7,是以追求前所未有的經典抹茶為目標,採京都抹茶原料來手工製作,而媒體經常報導的菊岡祐一先生製的茶葉,也以限定單一來源來作使用。

單一來源茶,表示是單一生產者、單一品種的概念。從茶園採收的高品質茶葉,是以冰淇淋香味的相容性作為標準選定,在店舖的攻防製作完成後,立刻就能品嚐的到。

另外,這次的冰淇淋只採用5月20日的茶葉。雖然是單一日本來源茶,但根據不同的採收日,茶的品質也會有很大的差異。茶葉需要連續五天在天氣適宜的時候讓它飄香氣,因此選擇晴天穩定的5月20日作為採收。5月20日採收的茶葉,在茶界被稱為「口切」,表示說已經十分成熟了,在11月時便可開封,精心地在石臼中限定使用。

高級的茶澀味搭配上濃濃的鮮味,並在京都這樣的環境孕育出的抹茶冰淇淋,怎麼能錯過呢!

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  • 【東京咖啡廳】品嚐世界第一濃郁的抹茶義式冰淇淋 青山「nanaya」

    22.August.2017 | FEATURES / FOOD

    這次要介紹的東京咖啡廳是以帶有清爽甜味,十分適合夏天的抹茶義式冰淇淋作為人氣菜單的nanaya青山。

    1988年於日本第一的茶葉產地・靜岡,創業的丸七制茶。在日本販賣了第一批冷凍乾燥抹茶,標榜能夠在自己家輕鬆享用抹茶的美味,在全國皆獲得了很高的人氣。在這樣的背景下,為作出不分男女老少都會喜愛的甜點,而創立了「nanaya青山」。

    店家的推薦菜單為,大量使用了藤枝市産抹茶所製作出的義式冰淇淋。抹茶義式冰淇淋的口味從甜度較低的No.7到能完整享受甜味的No.1,共分為7個程度的甜度。另外,也推薦其他用講究的烘焙綠茶及玄米茶做成的義式冰淇淋!

    其中人氣最高的就是被評為世界第一濃郁的抹茶高級No.7(單球含稅¥560)。這款義式冰淇淋使用了農林水産大臣賞獲獎的茶園抹茶,在抹茶的微苦風味中帶點甜味,是十分高雅的口味。

    除了抹茶以外,在男性顧客群中獲得廣大支持,香氣十足的玄米茶義式冰淇淋(照片左、含稅¥370)也十分推薦。義式冰淇淋除了單球的以外,也有雙球(照片右、含稅¥470〜)跟三球(含稅¥500〜)等賣法,可以一次嚐到多種風味。

    編輯部最推薦的是烘焙綠茶,與抹茶一齊享用的話,能在甜味中嚐到微微的茶香!



    店家為了發揮和食的口味,配合青山的當地風情將店面統合成法式休閒風的室內設計。佇立於入口的駱駝藝術品,回收空杯的盒子。滿溢可愛感且充滿玩心的設計,讓造訪的人都忍不住會心一笑。


    除了法式冰淇淋以外,店內還有許多在藤枝市細心栽培出的豐富茶種。在急需使用時,只需用水沖泡即可,作為夏天的伴手禮更是十分適合!

    包裝採用了流行的設計,相對的沒有強調日本茶古典的印象,也是十分有趣。

    工作人員穿的T-shirt上印有吃了抹茶冰後舌頭變色的愛因斯坦,十分有特色。在店面也有販賣,有興趣的人在品嚐義式冰淇淋之際也可以入手一件喲!

     

    明明是夏天卻每天都下雨,無法感受到季節感的現在,來一支絕品和風甜點,感受一下夏天的風情如何呢?


    Photo:Kayo Sekiguchi
    Edit:Namiko Azuma
    Text:Ryoichi KOMABA

    Source:She magazine

    ■Information

    nanaya青山店

    Address:東京都澀谷區澀谷2-7-12 1F
    Tel:03-6427-9008
    Hours:11:00〜19:00
    Holiday:星期二(國定假日仍照常營業)
    WEB: http://nanaya-matcha.com

     

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  • 濃郁抹茶甜點品牌「ななや」推出抹茶啤酒 將於青山・淺草・芝加哥限定販售

    18.March.2018 | FOOD

    由製造使用靜岡抹茶的點心品牌「ななや(nanaya)」經營的丸七製茶株式會社,與東京都茶批發株式會社/壽壽喜園及株式會社吉村一同,以在愛爾蘭的聖派翠克節上喝到染成綠色的啤酒為契機,而推出抹茶啤酒於ななや青山店、合作商店淺草店、芝加哥等地販賣。

    3月17日的聖派翠克節是將基督教傳播至愛爾蘭的聖人・聖派翠克的忌日。在美國因為會把綠色的東西穿戴在身上所以也被稱為綠色之日,甚至還有喝綠色啤酒的習慣,每年到了這個節日,在紐約和芝加哥街頭都會有許多穿上綠色服裝的人一同舉辦遊行。日本也會在東京・表參道舉辦遊行(2018年為3月18日13:00~15:00),因為這項習慣,茶業者也藉機推出使用抹茶製成的啤酒及汽水等飲料。

    這次販售的抹茶啤酒使用的是靜岡縣藤枝市產的高級抹茶,搖晃後倒出就會呈現漂亮的綠色。染成抹茶色的啤酒,可以在氣泡中感受到抹茶濃郁的香味,醇厚的抹茶甜味和啤酒氣泡的苦味交織出前所未有的口感,這款“可以感受到嫩草香氣的啤酒”,讓人享受到高雅的層次風味。

    講究日本風情的抹茶啤酒,快去試試吧!

     

    ■Information

    販賣店舗

    ななや青山快閃店

    地址 : 東京都渋谷区渋谷2-8-3朝日ビル

    營業時間:11:00~18:00(年末年初除外)3月20日起營業至19:00

    公休日:星期二

    TEL  : 03-6427-9008

    販售期間: 3月17日~3月25日閉店

     

    壽壽喜園&ななや合作商店

    地址 : 東京都台東区浅草3-4-3

    營業時間:10:00~17:00

    營業時間:第3個星期三休息日

    TEL  : 03-3873-0311

    販售期間: 3月17日~3月18日

     

    MIKERPHONE BREWERY AND PUB

    地址 : 121 Garlisch Drive, Elk Grove Village, Illinois

    販售日期: 3月17日

     

     

    URL:http://nanaya-matcha.com/?mode=cate&cbid=1652482&csid=0

     

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    10.November.2017 | FEATURES / FOOD

    冬天是會讓人想要大肆品嚐甜點的季節。說到在日本推薦的甜點,就是抹茶甜點!這次要介紹的是於今年冬天發售的抹茶甜點。

     

    ななや:可以選擇7種濃度的抹茶巧克力

    2017年冬季新作「可以選擇7種濃度的抹茶巧克力」發售。完全不使用香料及添加物,使用靜岡縣產100%牛奶的茶巧克力,裝入獨家設計的杯子中,7個階段可以做選擇的抹茶巧克力商品販售。從No.1到No.7,七個階段的濃郁正統抹茶風味,No.7是現在全世界最濃的抹茶巧克力(※調査中)・自信之作。

    詳情請至:http://www.moshimoshi-nippon.jp/zh-hant/74862

     

    ■Information

    ななや藤枝本店

    地址:静岡県藤枝市内瀬戸141-1

    TEL:054-646-7783

     

    ななや青山店

    地址:ななや-巧克力商店- 東京都渋谷区渋谷2-8-3

        (ななや-義式冰淇淋專賣店- 東京都渋谷区渋谷2-7-12)

    TEL:03-6427-9008

    網址:http://nanaya-matcha.com/ 

     

     

     

    Lindt:聖誕樹一般的外觀「抹茶熱巧克力」

    濃郁的熱巧克力飲品上,擠上使用宇治抹茶製作出香氣四溢的抹茶生奶油、抹茶醬、抹茶粉、冰鎮梅果乾做裝飾,彷彿就像聖誕樹一般的綠&紅對比飲品,讓人難掩興奮。作為基底的飲品,有可以感受到可可風味的「dark」,與溫和牛奶風味的「milk」兩種選項,客人可以根據自己的喜好做選擇。

    詳情請至:http://www.moshimoshi-nippon.jp/zh-hant/73543

     

    ■Information

    Lindt 冬季期間限定飲品&Délice

    冬季限定飲品:

    • 抹茶熱巧克力飲品

    販售期間:2017年11月15日(三)~2018年1月8日(一)

    價格:銀座店 ¥1,234(含稅)

    (內用・以玻璃馬克杯提供) 銀座店以外 ¥669(含稅)

    提供門市:Lindt Chocolat Cafe 所有門市

     

     

     

    辻利 銀座店:GINZA SIX限定!使用大量宇治抹茶的抹茶奶油蛋糕

    「京 濃郁茶奶油蛋糕TSUJIRI」使用滿滿的抹茶白巧克力奶油和苦味的可可海綿蛋糕,搭配出微苦的優雅風味。柔軟口感和抹茶奶油的濃郁風味讓人難以招架。用抹茶奶油描繪出的波浪狀花紋,是以京都的枯山水庭園為意象。大量使用辻利傳統的宇治抹茶,裝飾地十分雅緻的抹茶蛋糕,作為新銀座伴手禮也十分推薦。其他限定商品也務必參考看看。

    詳情請至:http://www.moshimoshi-nippon.jp/zh-hant/72186

     

    ■Information

    京 濃郁茶奶油蛋糕TSUJIRI

    價格: ¥1,800(含稅 ¥1,944)

    發售日: 10月20日(五)

    販售店舗:辻利 銀座店  <GINZA SIX限定>

     

    店舗名:辻利 銀座店

    地址:東京都中央区銀座6-10-1GINZA SIX B2

    營業時間:10:30~20:30

    公休日:不定休(依設施為準)

    TEL:03-6263-9988

     辻利官網:http://www.tsujiri.jp

     

     

     

    Mister Donut×祇園辻利!期間限定抹茶菜單

    Mister Donut與宇治茶專賣店「祇園辻利」共同開發的『熱抹茶歐蕾 豆乳奶油』、『Cotton Snow Café 抹茶』於期間限定內發售。使用擁有超過一百五十年歷史的「祇園辻利」的講究“宇治一番手摘茶”,運用傳統的“石臼磨製法”做出的抹茶製作出的甜點飲料。

    詳情請至:http://www.moshimoshi-nippon.jp/zh-hant/66452

     

    ■Information

    熱抹茶歐蕾 豆乳奶油(¥356)

    Cotton Snow Café 抹茶(¥518)

    ※上述價格均為含稅價格

     

    販售期間:9月22日(五)~ 2018年3月下旬(數量有限 售完為止)

    對象商店:日本Mister Donut所有門市(部分門市除外)

     

     

    加入表現出草莓大福的抹茶冰品・14層的聖代

    在各世代間都備受喜愛的「草莓大福」。Q彈的口感和草莓的酸味,與奶油滑順的舌尖觸感和甜味搭配出的絕妙風味,在聖代中呈現。加入人氣“抹茶”的冰品及抹茶鯛魚燒、冬季水果・橘子和栗子等共14層多彩多姿的味覺想要,就濃縮在這一個玻璃杯中。

     

    ■Information

    ホテル阪急インターナショナル(Hotel Hankyu International)

    地址:大阪市北区茶屋町19-19

    網址:https://www.hankyu-hotel.com/hotel/hh/hhinternational

     

    冬季推薦和風聖代「Hiver イヴェール」

    販售價格:¥1,500(含服務費・消費稅)

    販售期間:2017年11月1日(三)~2018年2月28日(三)

    販售店舗:ティーラウンジ「パルテール」(飯店二樓)

    販售時間:10:00~19:00(最終點餐)

    TEL:06-6377-3631

     

     

     

    可以自己製作!“栗子拉拉熊抹茶慕斯”

    想要自己做做看抹茶甜點!要推薦給這樣的人的食譜。跟現在這個季節最般配的風味就是和風慕斯。要不要試著做出世界上獨一無二的手作抹茶甜點呢?MMN有許多來自Kaori的可愛食譜喔,大家務必參考看看。

    詳情請看:http://www.moshimoshi-nippon.jp/zh-hant/73755

     

     

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    大量莓果的視覺衝擊・香草奶酪 示意圖

      這裡可體驗現在受到年輕人支持的復古可愛風格、提供以音樂及時尚為主題、充滿創意的甜點。滿滿存在感的「大量莓果的視覺衝擊・香草奶酪」、使用海綿蛋糕、草莓果凍、香草奶酪層層疊出蛋糕、周圍是白巧克力慕斯、再豪爽地加上大粒草莓。外表充滿魄力口味卻很溫和。在口中融化的奶酪讓莓果的酸甜滋味更加明顯。從50年代圓點圖案時尚獲得靈感的「洛卡比里風 白色噴泉」是可享受伯爵茶香氣的提拉米蘇。馬斯卡彭起司的滑順滋味、和草莓酸味水乳交融。  

    瘋狂・古典鋼琴 示意圖

      帶有檸檬和馬鞭草香氣的療癒「草莓巴巴」、在布里歐麵包中加入超多風味絕佳的草莓糖漿、鮮奶油和新鮮草莓增添絕佳風味。「瘋狂・古典鋼琴」是由柚子慕斯與草莓演出合奏的蛋糕、以鋼琴鍵盤為構思、表現50年代的搖滾樂。「圓潤草莓花朵蛋糕」如帶有古董感的花朵圖案餐具般光滑的表面令人印象深刻。  

    圓潤草莓花朵蛋糕 示意圖

    草莓下午茶套餐 50s時尚 示意圖

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    「七樂」客廳

    「五樂」浴室

    「七樂」浴室

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    沙龍全景

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