為發揚持續可能的高湯魅力、在京都・伏見推出了高湯主題樂園「京都離宮　～おだしとだしまき（高湯與高湯玉子燒）～」於2022年8月8日開幕。

 

 

一踏進店內、就會聞到高湯的香氣刺激嗅覺。接下來是用視覺欣賞的長8m展示櫥窗。在此呈現高湯的魅力、料理食譜及和食魅力、從各種角度來介紹高湯如何融入生活。傳達高湯包魅力的4m展示櫥窗中、有實際使用的天然素材陳列。

 

入口旁的擺飾可讓來賓實際觸碰到天然素材、享受香氣及觸感。在新冠肺炎平息後也預定提供試飲、是充滿高湯歡樂體驗的設施。

 

「高湯玉子燒套餐與釜炊白飯」1,980円(含稅)

 

設施內也提供飲食。

可從4種高湯（離宮高湯、京鰆高湯、飛魚高湯、本枯節）中選出喜歡的高湯製作高湯玉子燒套餐。最後還提供茶泡飯。（夏季提供冷高湯茶泡飯）

 

透過在京都離宮的體驗享受「高湯文化」後、不妨就試著將高湯融入生活如何？

由「帕恰狗」及「人魚漢頓」等6個角色組成的團體「HAPIDANBUI」、為了成為人氣王、而推出「料理挑戰」新企劃、他們與 YouTube頻道追蹤人數超過260萬人的人氣料理研究家RYUJI的合作影片、於2022年2月3日 (四)在三麗鷗官方YouTube頻道公開了。RYUJI和「HAPIDANBUI」的成員、使用冬季正當時的鰤魚和白蘿蔔挑戰「至高的! HAPIDANBUI定食」戶外料理。

 

「HAPIDANBUI」是1980年代~1990年代活躍的6名三麗鷗男明星、以「想要HAPPY的男孩們、努力V字回復」為主題進行活動的團體。這次他們為了成為人氣王、拜託RYUJI教他們「料理」而實現合作。將「葉子、白蘿蔔、鰤魚」的日文快速連續念、發音很像「HAPIDANBUI」、所以決定製作加入白蘿蔔葉的鰤魚白蘿蔔和「至高的海帶湯」。RYUJI邊傳授料理小秘訣邊進行料理的過程、還有「HAPIDANBUI」親自去田裡採白蘿蔔、去魚店買魚等收集食材的模樣也值得注目。

 

「HAPIDANBUI」料理挑戰

 

RYUJI 訪談

我從以前就很喜歡大眼蛙…、初次見面讓我內心非常嗨！這次可以和HAPIDANBUI一起做料理、真的非常開心。謝謝大家！

 

©’22 SANRIO 著作（株）サンリオ

 

沖繩縣讀谷村阿利比拉日航度假飯店內的日本料理・琉球料理「佐和」、自2021年4月起展開由廚師考案、展現原創故事的「物語會席」第3季、這次的會席名稱為「萬聖節物語 -首里城慶典- 」、在2021年10月1日（五）至10月31日（日）期間中、1天限定販售10套。物語會席、帶著希望重建首里城的心願、以會席料理表現將首里城當成舞台的故事。

 

物語會席：前菜「月夜之下」

物語會席：燒烤「吸血鬼／吸血鬼的晩餐」

物語會席：甜點「南瓜小鬼／秋天到來的信息」

 

 

這次的物語會席、故事構思為”萬聖節在首里城舉辦的「首里城慶典」有小鬼及妖精們聚集展現料理技巧展開「萬聖節競賽」”、而嘉賓則是受到招待前來享用餐點的審査員。搭配料理的酒品、飲品也會一同登場。另外、物語會席的銷售額5%都會作為首里城重建支援金捐贈給「沖繩縣首里城火災重建・復興支援募金活動事務局」。

 

「佐和」表現的萬聖節物語、不妨就用它來享受秋季味覺如何？

NINBEN公司的高湯社團「日本高湯場（日本橋だし場）」預定販賣到2020年８月31日（一）的夏季冰涼美食「喝的茶碗蒸（飲む茶碗蒸し）」將延長販售期間到9月30日（三）。冰涼順口、可以帶著走的茶碗蒸超級嶄新、銷售量超過預定的300％。”仍然炎熱的今年夏天、想和「喝的茶碗蒸」一起度過。”所以決定延長販售時間。

喝的茶碗蒸　300円（含税）

「喝的茶碗蒸」是「季旬 鈴響（季旬 鈴なり）」店主 村田明彦與NINBEN「日本橋高湯場（日本橋だし場）」合作的夏日新感覺美食。希望能讓更多人輕鬆享用”高湯”的村田先生透過這次合作實現了想法。可以用吸管喝、很適合帶著走、冰涼順口的新口感飲料茶碗蒸誕生。了解高湯・品嚐・享受之地、高湯社團「日本橋高湯場（日本橋だし場）」才嚐的到的一品。

 

商品在「NINBEN(にんべん) 日本橋本店」内的「日本橋高湯場（日本橋だし場）」、以外帶限定的方式發售。

 

一般都是用湯匙來吃的茶碗蒸改為用吸管喝這樣的新型態、將雞蛋和高湯的比例重新調配、使用與高湯超搭的「聖誕島鹽（クリスマス島の塩）」來調味。本枯柴魚片高湯帶出雞蛋香醇、更講究的是滑嫩口感。

 

仍然炎熱的東京。可用吸管品嚐的冰涼茶碗蒸讓您涼爽舒適。

無印良品企劃・開發的良品計畫公司Found MUJI從2020年8月28日（五）～ 2020年11月19日（四）、舉辦企劃「Found MUJI器皿與道具（うつわと道具）」活動。

 

在家度過的時間變長、生活方式也有了大改變。從毎日生活中重新審視與食相關的大小事、比起以前多花一些時間很功夫來準備餐點、只要多加個步驟、就可以為日常更添樂趣。

在世界各地長期以來被使用的餐具及廚具、為配合時代的變化和生活需求慢慢進化、但基礎並沒有太大的改變。推出不只富機能性還可讓料理看起來更美好、為餐桌更添祥和。不做作並安穩地溫暖內心的演出、讓作料理的人增加少許自信的器皿和廚具多種。

Found MUJI 器皿和道具、將焦點放在簡單的與食相關生活用品。重新審視每個品項的美好、再次感受料理・器皿・道具間的關聯性、為生活更添滋潤。

 

代表性商品

葡萄牙和日本的器皿、芬蘭的廚具等等
*商品有可能不經預告變更。請見諒。

座落都市喧囂中的豪華酒店，東京君悅酒店攜手2020年7月15日（三）起展開的「美味浮世繪展～北齋 廣重 國芳描繪的江戶風味～」（MORI ARTS CENTER GALLERY 六本木新城森大廈52樓），江戶時代食文化融合現代食材的餐點，以及經常在浮世繪中看到的壽司、天婦羅等，提供再現出江戶食文化的美味。且前800名在館內品嚐合作餐點的朋友還有機會獲得同展覽會入館券*部分店鋪除外。

另外出示票根部分餐廳將贈送免費飲品。

本次為大家介紹看展後想品嚐的一部分合作餐點！

 

Oak Door （6樓 牛排館）

巨大浮世繪抹茶漢堡（肉餅1kg）　20,000円 *需3日前預約

常規浮世繪抹茶漢堡（肉餅140g）　2,500円

直徑23cm、總重量2㎏。巨大抹茶漢堡登場！

嚴選素材精心調理的牛排館「Oak Door」，準備了採用江戶時代盛行的抹茶製作的美味漢堡。由外國主廚的獨特視角誕生的特製漢堡，肉餅為100%US優質牛肉，搭配生菜、番茄、照燒醬、美乃滋、蔥、紅生姜以及抹茶麵包。推出直徑23㎝的巨大版和常規版2種漢堡大小。

 

提供期間：2020年7月15日（三）～ 9月13日（日）

提供時間：午餐 11:30～14:30（六・日・國定假日 ～15:00）

晚餐 18:00～21:30

 

浮世繪抹茶下午茶　 3,000円／每人

唐揚漢堡、魚漢堡、和風起司蛋糕，集合3種類美食的下午茶套餐也登場。除了口味，超可愛視覺也贏得人氣，充滿日式風味的餐點也在Oak Door的下午茶套餐中亮相。盡情享受Oak Door帶來的日式美味。

 

提供期間：2020年7月15日（三）～ 9月13日（日）

提供時間：14:30～18:00（六・日・國定假日15:00 ～）

※餐點2人以上適用

※照片僅供參考，可能與實際提供方式相異。敬請見諒。

 

Oak Door Bar（6樓 酒吧）

靈感來自浮世繪世界觀的「和」風原創雞尾酒。在國際氛圍下享受豐富種類雞尾酒或葡萄酒的「Oak Door Bar」，靈感來自浮世繪，提供受到江戶文化啟發的3款雞尾酒。品嚐使用日式食材的華麗雞尾酒。

 

提供期間：2020年7月15日（三）～9月13日（日）
提供時間：11:30～21:30

 

六緑 （6樓 江戶前壽司）

浮世繪握壽司午間組合　 4,200円

忠實再現當時的壽司原料與調理方式！發揮職人細膩技巧的正統江戶前握壽司組合。享受得到出自職人精確手腕的江戶前壽司「六緑」，被稱作江戶時代速食的壽司，帶來忠實重現當時使用的食材與調理方式的握壽司組合。當時沒有冰箱，魚類不生食而是過熱水或用醋收緊肉質等每一樣食材都經過繁複手續處理。壽司店經典卡斯特拉風玉子燒也印上「美味浮世繪展」原創圖案。曾為江戶速食的“壽司”，務必在店內悠閒享受當時無法細細品嚐的江戶風味吧！

 

提供期間：2020年7月15日（三）～9月13日（日）
提供時間：午餐 11:30 ～ 14:30（六・日・國定假日 ～15:00）

*出示展覽會票根或尚未使用的入館券則在餐後贈送一杯抹茶

 

旬房 （6樓 日本料理）

浮世絵御膳：平日 2,800円（税・サービス料別）／土日祝 3,500円（税・サービス料別）

有漁夫餐之稱的深川飯等，透過御膳享受江戶時代流傳至今的傳統風味與食文化。季節前菜、海老、時令蔬菜天婦羅等，準備了在當時被稱作漁夫餐的深川飯。用醬油料理的花蛤、生薑與具備溫和香甜特色的北海道產「七星米（ななつぼし）」絕配。使用旬房特製高湯的溫蕎麥以印有「美味浮世繪展」原創圖案的玉子燒點綴♡

 

提供期間：2020年7月15日（三）～9月13日（日）
提供時間：午餐 11:30～14:30（六・日・國定假日 ～15:00）

*僅限星期六・日・國定假日附生魚片

*出示展覽會票根或尚未使用的入館券則在餐後贈送一杯抹茶

 

Keyakizakaけやき坂 （4樓 鐵板燒）

江戶東京野菜與Keyakizaka牛肉 浮世繪午餐：9,600円（不含稅・服務費）

產地嚴選當季新鮮食材鐵板燒「けやき坂（Keyakizaka）」，自江戶時代起支持著人們食生活的傳統蔬菜「江戶東京野菜」搭配現代食材的特別course登場。以時令烤魚與江戶東京野菜為首，深厚美味的煎鵝肝、原創黑毛和牛「Keyakizaka牛肉」沙朗等豪華內容。

提供印有「美味浮世繪展」原創圖案的銅鑼燒。持展覽會當日票根或尚未使用的入館券，可從實施同展標誌的生啤酒、氣泡酒、紅白葡萄酒、氣泡飲中選擇一杯喜歡的飲品。

 

提供期間：2020年7月15日（三）～9月13日（日）
提供時間：11:30～14:30 （六・日・國定假日 ～15:00）

*出示展覽會票根或尚未使用的入館券則在餐後贈送一杯飲品

*需事前預約

 

Fiorentina Pastry Boutique（1樓 糕點精品店）

浮世繪抹茶黃豆粉紅豆麵包：270円（未稅）

收羅在世界洋菓子大賽中獲得優勝的糕點師團隊們帶來的世界級甜點「Fiorentina Pastry Boutique」，在日本誕生可說是和風麵包代表的紅豆麵包，加入抹茶後更添和風感的抹茶紅豆麵包登場。抹茶粉麵包基底搭配滿滿豆沙和Q彈白玉。印上「美味浮世繪展」原創圖案的紅豆麵包最適作為伴手禮。

 

提供期間：2020年7月15日（三）～9月13日（日）
提供時間：9:00～21:00

 

務必趁這次機會再次確認日本出色食文化。

日本料理餐廳「GINZA 豉 KUKI」於2020年6月1日（一）起開始提供午餐囉！

為防止新冠肺炎感染擴大，採取一般營業只限晚餐時段，開始提供午餐外帶服務，縮短晚餐營業時間，帶位確保一定距離等，持續實施特別應對。在前幾日的緊急事態宣言解除後，延長晚餐營業時間，並開始提供午間餐點。

 

關於GINZA 豉 KUKI

超過80年，持續製作日本傳統食品味噌的ひかり味噌󠄀（Hikari Miso），為了以新形態傳遞發酵與熟成而開設的日本料理餐廳。將味噌由來的「豉」作為店名，和食融合革新，透過日本料理帶來發酵與熟成的魅力。

午間餐點　11：30～14：30 （L.O 13：30）

 

味噌湯使用每年一次的特別味噌製成的長期熟成天然釀造味噌，白飯則為古式精米製法的原創混合米，附上自家製發酵甜點的午間餐點。

烤牛肉午餐 　　2,500円（含稅）

人氣一皿，奢華佈滿以低溫調理的烤牛肉。搭配燉煮牛肉特製醬油Tare。

炙燒穴子午餐　　2,500円（含稅）

細膩烹煮穴子，烤出柔軟肉質與香氣。加上山椒激發食慾。

鯖魚味噌午餐　　2,000円（含稅）

不需熬煮就能鎖住美味，帶來飽滿口感。充滿油脂的鯖魚味噌。

季節便當 雪柳　　3,500円（含稅）

以高湯烹煮，活用散發職人手藝的燒物、素材風味的炸物等優質均衡。搭配時令米飯。*需提前3日預約

 

透過有助美容與健康的發酵料理午餐，品嚐奢華美味吧！

 

Information

GINZA 豉 KUKI

地址： 東京都中央区銀座5-9-16 GINZA-A5 4F
營業時間： 17：00～22：00 （L.O course 20：30）
定休日： 星期日・國定假日（夏季、年末休息）

電話： 03-3572-5433（需預約）
Official site： http://ginzakuki.com/en/

鱈魚子義大利麵專賣店「東京鱈魚子義大利麵（東京たらこスパゲティ）」，初夏餐點「山形高湯與明太子山藥的鱈魚子義大利麵」於2020年5月29日（五）起期間限定販售。

 

東京鱈魚子義大利麵（東京たらこスパゲティ）是

2020年1月31日開幕的東京鱈魚子義大利麵是主打「進化系鱈魚子義大利麵」的和風速食店。麵條使用少有的日本國產硬質小麥製作，除了口感Q彈外，還能品嘗到獨特的日式風味。

進化系「義大利涼麵」

山形高湯與明太子山藥的鱈魚子義大利麵　1,090円（未稅）

本次登場的「山形高湯與明太子山藥的鱈魚子義大利麵」為店鋪首推的期間限定餐點。以山形縣的鄉土料理「山形高湯」與明太子山藥、秋葵等製成的義大利涼麵。在義大利麵麵條獨創加入木薯粉，提升Q彈口感，最適炎熱夏季品嚐。

 

此外，東京鱈魚子義大利麵的「炙燒鱈魚子高湯義大利麵」等人氣3品也限定推出外帶服務。享受進化系鱈魚子義大利麵的美味。

日本全家便利商店於防疫期間，接連推出在家也能輕鬆享受正宗店鋪美味的聯名商品陣容。

 

第5彈的聯名商品，攜手1818年創業的和菓子老舖，由榮太樓總本鋪監修的「黑糖蜜生銅鑼燒（黒みつしみうま生どら焼）」。於2020年5月29日（五）起在日本全國全家便利商店發售。本次商品為2018年12月發售以來，銷售突破100萬份的甜點！大家等待已久的超人氣商品復活囉！

使用和菓子老舖「榮太樓總本鋪」的黑糖蜜與豆沙。每一份皆由嚴選素材構成，帶來奢華風味。以蜜漬作成的紅豆更加濃郁，以及選用沖繩縣黑糖製成的黑糖蜜。香甜銅鑼燒外皮使用有機丸大豆醬油，奶油加入了北海道產純鮮奶油、乳脂26％鮮奶油，還有黑糖鮮奶油。

中間一大球的鮮奶油衝擊視覺！彷彿要讓大家看到奢華內餡般展開的銅鑼燒外皮，建議用湯匙品嚐。

吸附在銅鑼燒皮上的黑糖蜜在口中擴展，搭配嚴選豆沙與鮮奶油，完成必吃的奢華風味生銅鑼燒！

「SALON adam et rope’」展開日本製造的優質機能美廚房用具。

每天料理中不可缺少的廚房用具。SALON adam et rope’選出享受調理時光，輕鬆使用的優質設計，由日本製造的廚房用具「にほんの台所道具」展開。

Kasane

上：麵包刀　12,000円 ／中：文化刀　12,000円／下：小刀　9,000円（未稅）

以“男性視角”製作，配合現代生活風格採女性觀點設計的「kasane – かさね」刀具。女性朋友也能輕鬆掌握，手柄為岐阜縣產稀少的天然木・日本山櫻，手感隨使用增加。刀身採用「全鋼高碳不銹鋼」，實現高硬度獨特的銳度。刀尖實施SUMIKAMA新開發技術的「ZERO EDGE」研磨工法，輕薄低阻力帶來長久鋒銳。

 

家事問屋

 
左：備料調理保存盒 1/4　1,300円／中：備料調理保存盒 1/2　2,000円／右：備料調理保存盒 1/1　2,800円（未稅）

左：方形濾網 1/4　1,000円／中：方形濾網 1/2　1,200円／右：方形濾網 1/1　2,000円（未稅）

無論有多少個都非常便利的保存容器。新潟・燕三條「家事問屋」的方形不鏽鋼備料保存盒，可放入另售的「濾網」蓋上蓋子的高品質商品。全尺寸採統一高度，便於堆疊收納。

陶器燒網 1,400円（未稅）

SALON的暢銷商品「陶器燒網」。可將麵包烤出外酥內軟的優質商品。透過遠紅外線留住食材水分，封鎖美味，實現鬆軟多汁的風味，除了麵包也能烤出美味蔬菜喔！

男前豆腐店能夠傳遞平常因為害羞而沒能向爸爸表示的「感謝」心情，「父親節豆腐」商品於2020年6月15日～6月21日在全國超市期間限定販售。

只要將「父親節豆腐」淋上醬油就會浮現“感謝話語”的嶄新豆腐！內容有「男」、「お父さん いつもありがとう 長生きしてね 大好きだよ（謝謝爸爸 要長命百歲喔 最喜歡你了）」、「パパ いつもおしごと ごくろうさまです だいだいだいすき（謝謝爸爸 辛苦了 最最最喜歡你了）」、「父」4種類。

送出這款豆腐，一定能創造出不同以往印象深刻的「父親節」！

本商品在「大家圍坐餐桌時能夠傳遞心意就好了」的想法下開發。還沒決定好今年父親節禮物的朋友，務必作為參考。

營運六厘舍等多家拉麵店的松富士食品株式會社，針對受到新冠肺炎影響的拉麵界，思考「這段期間真正的需求是什麼？」，為了促進行業發展，睽違約6年將於2020年5月18日（一），開設專攻拉麵的通販平台「お家ラーメン」。

 

第1彈推出超人氣店鋪拉麵限定販售

在六厘舍店主・三田 遼斉號招下，第一彈陣容為人氣8店鋪。其中也包含首次在拉麵通販平台登場的店鋪。

 

1：千里眼（東京都目黒区）

位於駒場東大前的超人氣大份量系拉麵店。誕生出G系中華涼麵的排隊名店。

 

2：Jampu（埼玉縣春日部市）

擔任ジャンクガレッジ（junk garage）店主後獨立，由高山率領的排隊名店。持續誕生出「乾拌麵（まぜそば）」、「佐料乾拌麵（たれそば）」等人氣餐點

 

3：くり山 Kuriyama（神奈川縣橫濱市）

至東池袋大勝軒學習，被稱為已故拉麵之神・山岸 一雄最後一位弟子的栗山店主，席捲多項拉麵賞首位。

 

4：鬼そば藤谷 Onisobafujiya（東京都澀谷區）

藝人HEY! TakuChan經營的人氣拉麵店。就連超知名人物也大力讚賞的真實美味。2019年於美國舉辦的美食節中奪冠。

 

5：大津家（神奈川縣横須賀市）

同屬壱六家的人氣家系拉麵店。獲得拉麵店店主的高支持率，作為美味家系拉麵擁有眾多隱藏版粉絲。

 

6：カネキッチンヌードル KaneKitchen Noodles（東京都豐島區）

連續3年登上米其林指南東京的超級名店。杯麵也十分受到歡迎，名氣早已傳遍全國各地。

 

7：孫鈴舍（東京都千代田區）

六厘舍店主・三田等菁英每日交替助陣廚房的話題店鋪。不使用海鮮，僅以豬和蔬菜熬出的絕品湯頭。

 

8：六厘舍（東京都千代田區）

將沾麵熱潮昇華文化的濃郁海鮮豚骨沾麵店。因排隊人潮爆滿而關店的傳說至今仍口耳相傳。

 

お家ラーメン平台的拉麵以2人份以上套餐販售。2人份套餐超過2,980日圓可享免運優惠。維持拉麵業界，為了更加繁榮，今後也預定向信賴的店家提出邀約。防疫期間，在家享受拉麵一起為店鋪加油吧！