為發揚持續可能的高湯魅力、在京都・伏見推出了高湯主題樂園「京都離宮　～おだしとだしまき（高湯與高湯玉子燒）～」於2022年8月8日開幕。     一踏進店內、就會聞到高湯的香氣刺激嗅覺。接下來是用視覺欣賞的長8m展示櫥窗。在此呈現高湯的魅力、料理食譜及和食魅力、從各種角度來介紹高湯如何融入生活。傳達高湯包魅力的4m展示櫥窗中、有實際使用的天然素材陳列。   入口旁的擺飾可讓來賓實際觸碰到天然素材、享受香氣及觸感。在新冠肺炎平息後也預定提供試飲、是充滿高湯歡樂體驗的設施。  

「高湯玉子燒套餐與釜炊白飯」1,980円(含稅)

  設施內也提供飲食。 可從4種高湯（離宮高湯、京鰆高湯、飛魚高湯、本枯節）中選出喜歡的高湯製作高湯玉子燒套餐。最後還提供茶泡飯。（夏季提供冷高湯茶泡飯）   透過在京都離宮的體驗享受「高湯文化」後、不妨就試著將高湯融入生活如何？

由「帕恰狗」及「人魚漢頓」等6個角色組成的團體「HAPIDANBUI」、為了成為人氣王、而推出「料理挑戰」新企劃、他們與 YouTube頻道追蹤人數超過260萬人的人氣料理研究家RYUJI的合作影片、於2022年2月3日 (四)在三麗鷗官方YouTube頻道公開了。RYUJI和「HAPIDANBUI」的成員、使用冬季正當時的鰤魚和白蘿蔔挑戰「至高的! HAPIDANBUI定食」戶外料理。   「HAPIDANBUI」是1980年代~1990年代活躍的6名三麗鷗男明星、以「想要HAPPY的男孩們、努力V字回復」為主題進行活動的團體。這次他們為了成為人氣王、拜託RYUJI教他們「料理」而實現合作。將「葉子、白蘿蔔、鰤魚」的日文快速連續念、發音很像「HAPIDANBUI」、所以決定製作加入白蘿蔔葉的鰤魚白蘿蔔和「至高的海帶湯」。RYUJI邊傳授料理小秘訣邊進行料理的過程、還有「HAPIDANBUI」親自去田裡採白蘿蔔、去魚店買魚等收集食材的模樣也值得注目。   「HAPIDANBUI」料理挑戰

 

RYUJI 訪談

我從以前就很喜歡大眼蛙...、初次見面讓我內心非常嗨！這次可以和HAPIDANBUI一起做料理、真的非常開心。謝謝大家！   ©’22 SANRIO 著作（株）サンリオ  

沖繩縣讀谷村阿利比拉日航度假飯店內的日本料理・琉球料理「佐和」、自2021年4月起展開由廚師考案、展現原創故事的「物語會席」第3季、這次的會席名稱為「萬聖節物語 -首里城慶典- 」、在2021年10月1日（五）至10月31日（日）期間中、1天限定販售10套。物語會席、帶著希望重建首里城的心願、以會席料理表現將首里城當成舞台的故事。  

物語會席：前菜「月夜之下」

物語會席：燒烤「吸血鬼／吸血鬼的晩餐」

物語會席：甜點「南瓜小鬼／秋天到來的信息」

    這次的物語會席、故事構思為”萬聖節在首里城舉辦的「首里城慶典」有小鬼及妖精們聚集展現料理技巧展開「萬聖節競賽」”、而嘉賓則是受到招待前來享用餐點的審査員。搭配料理的酒品、飲品也會一同登場。另外、物語會席的銷售額5%都會作為首里城重建支援金捐贈給「沖繩縣首里城火災重建・復興支援募金活動事務局」。   「佐和」表現的萬聖節物語、不妨就用它來享受秋季味覺如何？

NINBEN公司的高湯社團「日本高湯場（日本橋だし場）」預定販賣到2020年８月31日（一）的夏季冰涼美食「喝的茶碗蒸（飲む茶碗蒸し）」將延長販售期間到9月30日（三）。冰涼順口、可以帶著走的茶碗蒸超級嶄新、銷售量超過預定的300％。”仍然炎熱的今年夏天、想和「喝的茶碗蒸」一起度過。”所以決定延長販售時間。

喝的茶碗蒸　300円（含税）

「喝的茶碗蒸」是「季旬 鈴響（季旬 鈴なり）」店主 村田明彦與NINBEN「日本橋高湯場（日本橋だし場）」合作的夏日新感覺美食。希望能讓更多人輕鬆享用”高湯”的村田先生透過這次合作實現了想法。可以用吸管喝、很適合帶著走、冰涼順口的新口感飲料茶碗蒸誕生。了解高湯・品嚐・享受之地、高湯社團「日本橋高湯場（日本橋だし場）」才嚐的到的一品。   商品在「NINBEN(にんべん) 日本橋本店」内的「日本橋高湯場（日本橋だし場）」、以外帶限定的方式發售。   一般都是用湯匙來吃的茶碗蒸改為用吸管喝這樣的新型態、將雞蛋和高湯的比例重新調配、使用與高湯超搭的「聖誕島鹽（クリスマス島の塩）」來調味。本枯柴魚片高湯帶出雞蛋香醇、更講究的是滑嫩口感。   仍然炎熱的東京。可用吸管品嚐的冰涼茶碗蒸讓您涼爽舒適。

無印良品企劃・開發的良品計畫公司Found MUJI從2020年8月28日（五）～ 2020年11月19日（四）、舉辦企劃「Found MUJI器皿與道具（うつわと道具）」活動。   在家度過的時間變長、生活方式也有了大改變。從毎日生活中重新審視與食相關的大小事、比起以前多花一些時間很功夫來準備餐點、只要多加個步驟、就可以為日常更添樂趣。 在世界各地長期以來被使用的餐具及廚具、為配合時代的變化和生活需求慢慢進化、但基礎並沒有太大的改變。推出不只富機能性還可讓料理看起來更美好、為餐桌更添祥和。不做作並安穩地溫暖內心的演出、讓作料理的人增加少許自信的器皿和廚具多種。 Found MUJI 器皿和道具、將焦點放在簡單的與食相關生活用品。重新審視每個品項的美好、再次感受料理・器皿・道具間的關聯性、為生活更添滋潤。   代表性商品 葡萄牙和日本的器皿、芬蘭的廚具等等 *商品有可能不經預告變更。請見諒。

座落都市喧囂中的豪華酒店，東京君悅酒店攜手2020年7月15日（三）起展開的「美味浮世繪展～北齋 廣重 國芳描繪的江戶風味～」（MORI ARTS CENTER GALLERY 六本木新城森大廈52樓），江戶時代食文化融合現代食材的餐點，以及經常在浮世繪中看到的壽司、天婦羅等，提供再現出江戶食文化的美味。且前800名在館內品嚐合作餐點的朋友還有機會獲得同展覽會入館券*部分店鋪除外。 另外出示票根部分餐廳將贈送免費飲品。 本次為大家介紹看展後想品嚐的一部分合作餐點！  

Oak Door （6樓 牛排館）

巨大浮世繪抹茶漢堡（肉餅1kg）　20,000円 *需3日前預約

常規浮世繪抹茶漢堡（肉餅140g）　2,500円

直徑23cm、總重量2㎏。巨大抹茶漢堡登場！ 嚴選素材精心調理的牛排館「Oak Door」，準備了採用江戶時代盛行的抹茶製作的美味漢堡。由外國主廚的獨特視角誕生的特製漢堡，肉餅為100%US優質牛肉，搭配生菜、番茄、照燒醬、美乃滋、蔥、紅生姜以及抹茶麵包。推出直徑23㎝的巨大版和常規版2種漢堡大小。   提供期間：2020年7月15日（三）～ 9月13日（日） 提供時間：午餐 11:30～14:30（六・日・國定假日 ～15:00） 晚餐 18:00～21:30  

浮世繪抹茶下午茶　 3,000円／每人

唐揚漢堡、魚漢堡、和風起司蛋糕，集合3種類美食的下午茶套餐也登場。除了口味，超可愛視覺也贏得人氣，充滿日式風味的餐點也在Oak Door的下午茶套餐中亮相。盡情享受Oak Door帶來的日式美味。   提供期間：2020年7月15日（三）～ 9月13日（日） 提供時間：14:30～18:00（六・日・國定假日15:00 ～）※餐點2人以上適用 ※照片僅供參考，可能與實際提供方式相異。敬請見諒。  

Oak Door Bar（6樓 酒吧）

靈感來自浮世繪世界觀的「和」風原創雞尾酒。在國際氛圍下享受豐富種類雞尾酒或葡萄酒的「Oak Door Bar」，靈感來自浮世繪，提供受到江戶文化啟發的3款雞尾酒。品嚐使用日式食材的華麗雞尾酒。   提供期間：2020年7月15日（三）～9月13日（日）提供時間：11:30～21:30  

六緑 （6樓 江戶前壽司）

浮世繪握壽司午間組合　 4,200円

忠實再現當時的壽司原料與調理方式！發揮職人細膩技巧的正統江戶前握壽司組合。享受得到出自職人精確手腕的江戶前壽司「六緑」，被稱作江戶時代速食的壽司，帶來忠實重現當時使用的食材與調理方式的握壽司組合。當時沒有冰箱，魚類不生食而是過熱水或用醋收緊肉質等每一樣食材都經過繁複手續處理。壽司店經典卡斯特拉風玉子燒也印上「美味浮世繪展」原創圖案。曾為江戶速食的“壽司”，務必在店內悠閒享受當時無法細細品嚐的江戶風味吧！   提供期間：2020年7月15日（三）～9月13日（日）提供時間：午餐 11:30 ～ 14:30（六・日・國定假日 ～15:00）*出示展覽會票根或尚未使用的入館券則在餐後贈送一杯抹茶  

旬房 （6樓 日本料理）

浮世絵御膳：平日 2,800円（税・サービス料別）／土日祝 3,500円（税・サービス料別）

有漁夫餐之稱的深川飯等，透過御膳享受江戶時代流傳至今的傳統風味與食文化。季節前菜、海老、時令蔬菜天婦羅等，準備了在當時被稱作漁夫餐的深川飯。用醬油料理的花蛤、生薑與具備溫和香甜特色的北海道產「七星米（ななつぼし）」絕配。使用旬房特製高湯的溫蕎麥以印有「美味浮世繪展」原創圖案的玉子燒點綴♡   提供期間：2020年7月15日（三）～9月13日（日）提供時間：午餐 11:30～14:30（六・日・國定假日 ～15:00）*僅限星期六・日・國定假日附生魚片*出示展覽會票根或尚未使用的入館券則在餐後贈送一杯抹茶  

Keyakizakaけやき坂 （4樓 鐵板燒）

江戶東京野菜與Keyakizaka牛肉 浮世繪午餐：9,600円（不含稅・服務費）

產地嚴選當季新鮮食材鐵板燒「けやき坂（Keyakizaka）」，自江戶時代起支持著人們食生活的傳統蔬菜「江戶東京野菜」搭配現代食材的特別course登場。以時令烤魚與江戶東京野菜為首，深厚美味的煎鵝肝、原創黑毛和牛「Keyakizaka牛肉」沙朗等豪華內容。 提供印有「美味浮世繪展」原創圖案的銅鑼燒。持展覽會當日票根或尚未使用的入館券，可從實施同展標誌的生啤酒、氣泡酒、紅白葡萄酒、氣泡飲中選擇一杯喜歡的飲品。   提供期間：2020年7月15日（三）～9月13日（日）提供時間：11:30～14:30 （六・日・國定假日 ～15:00）*出示展覽會票根或尚未使用的入館券則在餐後贈送一杯飲品*需事前預約  

Fiorentina Pastry Boutique（1樓 糕點精品店）

浮世繪抹茶黃豆粉紅豆麵包：270円（未稅）

收羅在世界洋菓子大賽中獲得優勝的糕點師團隊們帶來的世界級甜點「Fiorentina Pastry Boutique」，在日本誕生可說是和風麵包代表的紅豆麵包，加入抹茶後更添和風感的抹茶紅豆麵包登場。抹茶粉麵包基底搭配滿滿豆沙和Q彈白玉。印上「美味浮世繪展」原創圖案的紅豆麵包最適作為伴手禮。   提供期間：2020年7月15日（三）～9月13日（日）提供時間：9:00～21:00   務必趁這次機會再次確認日本出色食文化。