氣溫逐漸回暖ＢＢＱ季節也來了！最近東京都心內雙手空空也能享受ＢＢＱ的景點越來越多，其中每年夏季限定開張，六本木ARK HILLS SOUTH TOWER的「ROOFTOP LOUNGE」更是造成話題。
說到ＢＢＱ的醍醐味，就是在開放的氣氛下享受美食與酒。在海邊或是山間，感受大自然的ＢＢＱ固然很棒，但是下班回家路上或是約會時輕鬆就能烤肉，更是在都心才有的體驗。不需要準備道具或食材，有越來越多外國觀光客也參與。
現場有美國牛牛膈肌、山百合豬肩肉、紐奧良肌肉和蔬菜等滿滿隨意ＢＢＱ course（含稅4300日幣）、豪爽丁骨牛排與海鮮滿足味蕾的奢侈菜單Premium ＢＢＱ（含稅6000日幣），也很推薦先在地下1樓店舖購買自己喜歡的肉再帶上屋頂。感受都會涼爽夜風品嚐的ＢＢＱ料理更是特別。今年夏天請一定要體驗看看“雙手空空ＢＢＱ”。
ROOFTOP LOUNGE
Address：東京都港區六本木1-4-5 ARK HILLS SOUTH TOWER屋上庭園SKY PARK
Tel：03-5549-1550
Hours：［平日］17：00～23：00
［六日假日］5～6月 12：00～23：00／7～9月 16：00～23：00
Holiday：不定休
※到9月30日止（根據天候狀況，可能有中止之可能）
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在三月正式登陸來自洛杉磯的『UMAMI BURGER』，除了引起一陣話題，在味道上更不輸日本的漢堡。最近急速擴張的漢堡專賣店，推出的道地漢堡連餐廳都自嘆不如。肉類熱潮或美式餐廳更是緊接在後，漢堡的美味越來越受到歡迎。其中最不能錯過是出自米其林評價餐廳主廚之手的限定漢堡。
在汐留『パークホテル東京』內的『タテル ヨシノビズ』，一位被稱為法式餐點的巨人的主廚吉野 建創作了一道終極漢堡。這漢堡本來只是飯店酒吧的菜單料理，但因為太受歡迎而改為午餐限定提供的餐點。由於漢堡本身帶有強烈的美式印象，吉野主廚基於漢堡的印象本質，加入獨自的法式料理手法。
漢堡肉有150公克重。可依照個人喜好加入蕃茄醬，美奶滋，黃芥末，以舊美式吃法來享受牛肉的美味。與注入主廚靈魂漢堡同樣受到關注的是，以肉質自豪的餐廳所推出的漢堡。
タテル ヨシノ ビズ的ビズ漢堡
切達起司和生菜還有乾培根等配料，簡單卻以黃金比例讓人一吃難忘。1天限定15份。日幣1900。
住所：東京都港区東新橋1-7-1 25F
去年在三宿開幕的美式人氣店『ruli-lo』所推出的週六午餐限定漢堡登場。
漢堡肉以炭火燒烤後的美味不在話下，配菜的比例更是調整的非常到位。不論是專賣店或是餐廳，對於漢堡的堅持都帶給漢堡迷無限的驚喜。
ruli-lo的ruri-lo漢堡
荷包蛋及煙薰培根等許多配料讓人吃起來讚不絕口。
其他還有普羅旺斯漢堡和酪梨漢堡也非常受歡迎。
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這次介紹東京內的絕品咖啡廳企劃為大家介紹的是，於去年開幕捨去對麵包過於講究的咖啡廳。
這是為了追求美味，只提供3種類麵包的超熱情店家。
”我的”股份有限公司，由”我的”義式餐廳、”我的”法式餐廳發跡，目前經營各種類餐廳。以新型態現身於去年11月開幕的” 俺のBakery & Cafe”，因為社長的一句「來做全日本最好吃的麵包!」而開始展店活動。
這次為我們介紹的是竹田店長。帶著靦腆可愛的笑容，一說到麵包就懷抱熱情的帥哥♪
販賣的麵包一共有3種類。其中「我的生麵包」(2公斤含稅日幣1000円)，強調以不再烤過直接食用的特殊吃法為此麵包的獨特魅力。使用北海道產小麥”キタノカオリ”為基底的麵團、加入中洞牧場的牛奶後烘焙而成，濕潤及有彈性的口感是麵包的特色!烘焙完後約2個小時是最好吃的時候。
吃麵包不可欠缺的是綜合咖啡(含稅日幣380円)。在俺のBakery & Café客人隨時可以享用的到由專業侍酒師煎焙的咖啡。綜合咖啡使用的是巴西、曼特寧、肯亞產咖啡豆，帶有煎培口感的的基底。不斷追求與麵包的相溶性的結果，最終可找出最佳口味的解答。而且1杯有多達300ml容量，真是令人開心啊。
店裡竟然還有裝有咖啡豆的扭蛋機!一個扭蛋裡面大約有一匙量的咖啡豆，吸引了不少買麵包順便轉扭蛋的人。
廚房採用的是開放式廚房。因此店內空間隔外寬敞還可以看到料理就在眼前製作，讓人看的目不轉睛。
這個時期的戶外陽台座位，可以看到大片植物的新綠及絕佳的開放感。座位間的間隙也是十分舒適的距離，讓人可以悠閒的度過在這裡的時間。
最受歡迎的No.1是把厚煎蛋卷夾入三明治中的「厚煎蛋卷三明治」(含稅日幣680円)。多汁的厚煎蛋卷和我的生麵包的溫和甜味，讓人在不知不覺中好像可以吃下好幾個。三明治裡還加入了黃芥茉來增加口味上的變化，讓人吃了也不覺得膩。
還有新推出的「4種起司土司」(含稅日幣580円)。將帕馬森乳酪、藍紋乳酪、切達起司、莫札拉起司4種起司和山狀麵包，擦出了絕妙的火花!不使用砂糖口感清爽的麵包，與起司濃厚口感真是絕配。在濃郁起司上淋上蜂蜜的吃法也令人十分驚豔。
正因為是每天的飲食生活中不可或缺的麵包，這絕對是值得一嚐美味的終極麵包。來到交通方便的惠比壽GARDEN PLACE約會或是購物結束後，回程的路上請不要錯過順道來品嚐這美味吧。
Information
俺のBakery & Cafe
Adress：東京都渋谷区恵比寿4-20-6 惠比壽GARDEN PLACE大鐘廣場
Tel：03-6277-0457
Holiday：不定期休息
Hours：咖啡廳8：00～21：00（最後點餐.20：00）
麵包販售時間 10：00～21：00
Web： http://www.oreno.co.jpPhoto：Kayo Sekiguchi
Edit：Namiko Azuma
Text：Ryoichi KOMABA相關文章：【東京午餐】米其林評價餐廳「タテル ヨシノビズ」＆三宿「ルリイロ」的午餐限定漢堡
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這次要介紹的是，在編輯部之間引起話題，可以品嚐到美味熱鍋鬆餅的法式小餐館・PATH。
一個人也可以輕鬆進入，老闆想要規劃成區域性密集型的法式小餐館，而開了這間店。為了讓每個人都能品嚐到由一流的糕點師製作出的早餐及甜點，以開放的店內現做為主題。選定代代木八幡是因為老闆常常到那裡遊玩，十分喜愛那裡沈著平靜的氣氛而來。從澀谷站・原宿站也馬上就能到，作為在觀光完後順道前往的景點也十分方便。
順帶一提，店名PATH是“路過”的意思，考慮到糕點師與主廚的工作方向「將店設置於大家的中心點」而定。
老闆十分注重室內設計，隨處可見他講究的細節，店內是以海外的郊外住宅為意象，飄散著彷彿像在家一般的摩登木質氛圍。照明也是柔和的光線，可以靜靜的渡過時光。另外也有吧檯座位，即使只有一個人也可以輕鬆入店。
老闆十分注重室內設計，隨處可見他講究的細節，店內是以海外的郊外住宅為意象，飄散著彷彿像在家一般的摩登木質氛圍。照明也是柔和的光線，可以靜靜的渡過時光。另外也有吧檯座位，即使只有一個人也可以輕鬆入店。
店內另一項講究的是在店內播放的背景音樂。透過真空管音響播放的模擬音，甚至連瞄準這點前往店裡也十分值得。這個音響是老闆在想著開店時會用到而特地從老家帶來的altech古董。
當咖啡廳時間結束後的夜晚，作為法式小餐館十分熱鬧的店內。特別是葡萄酒的選項十分值得注目。將獨特表情插圖作為特徵的這些葡萄酒。其實標籤的插圖是用來呈現葡萄酒的熟成度，越是老年的插圖，就越代表年代的推進。盡是即使是對葡萄酒不了解的人也會忍不住想喝喝看的精選好酒！
希望大家來到這裡一定要點的是，熱鍋鬆餅 生火腿＆Burrata(￥1,500 未稅)。到完成需耗費約30分鐘的時間，慢慢烤製而成的鬆餅。讓人不禁以為是泡芙外皮的口感，看起來雖然分量很多，但即使是女生自己一個人也可以輕鬆吃完的清爽感。中間放上帕爾馬產的生火腿及Burrata起司，與鬆餅的搭配十分和諧。也推薦大家加上滿滿的楓糖漿一同享用！
順帶一提，起司使用的是以前介紹過的SHIBUYA CHEESE STAND（http://www.moshimoshi-nippon.jp/ja/38168）。
畫上模仿凱斯哈林風格的可愛插圖的這款葡萄酒，弱發泡性的Petillant wine(￥9,600 瓶裝 未稅)。因為是有機葡萄酒，不容易喝到爛醉，即使是不太會喝酒的人也能品嚐到它的美味。
テイクアウトもできるので、朝立ち寄って、パンや焼き菓子を買って出勤するのもオススメ。ただ、どれも人気商品なので売り切れにはご注意を！ クロワッサンは10時くらい、焼き菓子は12時くらいにはすべて完売してしまうそうです。
今、話題の奥渋エリアでしっかりとご飯を食べるなら、絶対覚えておきたいPATH。ワイン好きの担当編集者は、帰り際にお土産までテイクアウトするくらいハマっていました。ひとりでふらっと訪れて、カウンター越しにシェフたちの作る料理に舌鼓を打つも良し、デートで訪れて、ナイスなBGMを楽しみつつワインを楽しむも良しのビストロでした。
■Information
PATH
住所：東京都渋谷区富ヶ谷1-44-2 A-FLAT 1F
営業時間：8:00〜15:00(L.O14:00)、18:00〜24:00(L.O23:00祝日：月曜日、月1回日曜日不定休
Tel：03-6407-0011
Photo：Haruka Yamamoto
Edit：Namiko Azuma
Text：Ryoichi KOMABA相關文章：【東京咖啡廳】遠離都市的喧囂，在冰川神社享受一段休息時光。澀谷「GRAIN BREAD BREW」
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義大利麵口味刨冰、口袋炒麵等等各種令人懷念的人氣美食。對於昭和年代的人來說是會勾起許多回憶的暖心味道，平成年代的人會覺得”逛完一圈覺得很新奇”。
那樣的平成美食接著會引發流行的造成注目的是文字燒。關東地區以外可能不太有感受，但在東京文字燒分為淺草流及月島流2個派系，最大的不同就是「堆牆或是不堆牆」。所謂”堆牆”就是不將文字燒的材料一口氣全倒到鐵板上，因為是要作成像”防波堤”的樣子，首先將高麗菜等材料堆成牆後，從中間將麵糊倒入是月島流的作法。
另一種則是不堆牆，將麵糊像薄煎餅一樣的作法，在鐵板上把其他食材刮起來後一起食用的是淺草流。
在代代木上原「クリスチアノ」及涉谷「パッポンキッチン」等個性化餐廳都有參與構想的佐藤幸二也今年開了餐廳「おそうざいと煎餅もんじゃ さとう」。
作為具有豐富美食經驗的主廚，將一般的文字燒變化為加入了甜菜頭及鮮奶油的俄羅斯風(含稅1620円)，或是以魚露等調味後的泰式口味(含稅1620円)等，另外還有其他話題性口味。
以薄烤煎餅風格料理文字燒的佐藤，已是長年習慣生活在淺草的在地人。店內打造成像是老家風格的裝潢，希望大家可以好好品嚐令人懷念的美味。
■Information
Address：東京都渋谷区富ヶ谷1-9-22 守友ビル1F
Tel：03-6804-9703
Hours：［もんじゃ］午餐：11:00～15:00 晚餐：18:00～（最後點餐22:00）
Holiday：星期一
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不用說海外，在日本國內日本酒的人氣也在節節升高。不只是隨性的酒場，最近法國、義大利餐廳、中國料理店在酒類組合中放入日本酒的店家也急速增加。和食以外的料理配上豐富個性的日本酒，逐漸成為標準。
輕鬆就能享受純米酒的人氣店家「酒場 それがし（Soregashi）」，5月在五反田開幕了「肉料理 それがし」。
雖然有提供雞肉料理的系列店，新店則是以牛肉為料理中心。自豪的日本酒系列也更加強化。
店主尾山 淳表示「日本酒是世界讚揚的日本國酒。想要讓年輕人們也能隨心體驗到它的魅力與深度」。
清爽的紅肉風味豐富，適合口感扎實的酒，比較甜的壽喜燒則適合乾爽辣口的酒，根據肉料理享受不同的搭配，也推薦找出自己喜好的風味。
原創日本酒「英雄（含稅756日幣）」是加入炭酸的日本酒飲料，很有人氣。「不擅長喝日本酒」的人在體驗過肉料理配對後，一定也會愛上！
■Information
Address：東京都品川區西五反田1-4-8 秀和五反田車站前 レジデンス202
Tel：03-6420-3092
Hours：［一～四、六］17：00～25：00（L.O. 24：00）
［五］17：00～26：00（L.O. 25：00）
［日］17：00～24：00（L.O. 23：00）
Holiday：不定休
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說到餃子就是受到萬人喜愛”人氣美食”的代表。最近有越來越多喜愛餃子的女性被稱作為”餃女”，另外大受女性歡迎可以在享受餃子的同時還能喝到香檳及紅白酒的酒吧式餃子店。
在青山的「GYOZA BAR Comme a Paris」是家在品嚐餃子同時可享用天然紅白酒及香檳的新型態餃子專賣店。
其中更加入了獲得米淇淋認可的「鳴神」其主廚鳴神正量構想出的副餐及醬料濃縮了食材的精華。
鳴神主廚說「在巴黎將餃子和香檳一起食用的店家非常受歡迎，實際我也走一趟看到法國客人用這樣的搭配吃法後，我就覺得這樣的吃法在日本絕對也可以被接受」
野菜餃子(含稅520円)及鮮肉餃子(含稅550円)等，站著吃菜單其他還有大受歡迎的香菜餃子(含稅680円)及洋蔥奶焗餃子(含稅920円) 。洋蔥奶焗餃子有水餃般順口彈牙的口感，和濃郁的洋蔥奶焗意外的十分搭配。當作餐前或是餐後的的點心都非常適合。餃子和白酒這個意外的組合只要嚐過一次保證會上隱。
■Information
Address：東京都渋谷区渋谷2-2-4 青山アルコープ205
Tel：03-6427-6116
Hours：17:00～23:45(L.O. 23:30)
Holiday：星期日
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本篇獻給「春夏秋冬、早中晚都想吃咖哩！」的咖哩狂，只要帶著錢包、相機、洶湧而出的咖哩愛，眾所皆知無出其右的咖哩愛好者，模特兒村田倫子將帶你一同造訪東京都內的咖哩屋！
喜歡上就抽離不了的魅惑街道——高圓寺。
最近在高圓寺喝酒時，有一間常常會被提及的話題店。「你去過那間店了嗎？」「一直在想之後要去！」
酒席間會常被提的店其實也不是那麼多。
想不到很剛好地，倫子也提出這次的咖哩報導想去這間！“妄想印度咖哩”「ネグラ（negura）」！
從高圓寺車站南口徒歩2分，位於エトアール（ETOILE）商店街裡。
任誰都很在意的店名。
沒錯！這裡是沒去過印度的主廚自己妄想而成的咖哩屋，光是用聽的就覺得很好玩，而「ネグラ（negura）」則是掌店二人學生時代常去蹓躂的店，取其愛稱成為正式的店名！
像是再現學生時代愛店一樣，狹窄卻擺滿有趣小物與書的空間。
牆壁一面繪著繽紛又生動的畫。
Art Direction來自苦虫ツヨシ（Nigamushi Tsuyoshi）之手，是一位設計 rock festival等活動的藝術家。十分親切的店主大澤先生（不好意思沒有照片！），不講還真不會覺得沒去過印度，
「店主整個人很有印度的感覺，沒說的話很容易被誤以為去過印度修行，應該要先說連店名都是妄想的⋯⋯」在一旁笑著的是可愛的近藤小姐。
到底會有怎麼樣的咖哩上桌呢！
菜單配合季節性素材，依節令妄想而成的每日特餐，今日妄想菜單是葉玉葱和番茄、油菜和蛤蜊咖哩（1000日幣），佐料則是金橘與胡椒印度沾醬（200日幣），以及讓你辣到麻痺的しびれるチャイ（500日幣）！
1碗就有滿滿存在感的2種咖哩，配上番茄、豌豆、紅蘿蔔等顏色豐富蔬果，都在想要從哪吃起才好呢！
しびれるチャイ更是帶給你別處嘗不到的辣味衝擊。
「好，好好吃！」不禁贊聲的倫子，讓人停不下湯匙的美味。
完美平衡香料與食材，香料不會過辣而恰到好處引出食材美味，更是餘味無窮。這種味道與平衡都是第一次體驗到，也算是成功走放了妄想印度！有著無限可能的印度加上人類最棒的能力——想像力（妄想力）！絕對是最強大的標籤。
讓人玩心大發的店名與內裝，以及溫和的掌店二人，帶給你溫暖輕鬆的氣氛。
不過這間店可不只這樣喔！
單憑想像與自由挑戰事物，要有相當高的覺悟。
沒有標準答案的味道，卻能受到這麼多人的喜愛，真的是非常不簡單的事。
以回憶中的愛店為店名，建立前所未聞的「妄想印度」王國。
常常有人說，高圓寺是「日本的印度」。
妄想，果然是最強又最快的旅行。
只有在這才能嚐到的咖哩與氣氛，請一定要來造訪“印度中的印度”！
model：Rinko Murata @rinco1023
■Informationネグラ（negura）（妄想印度咖哩）
地址：東京都杉並區高圓寺南3-48-3
營業時間：13:00〜21:00
公休日：星期一、二
※ 擺攤等原因有時營業時間會不固定，詳細內容請關注Facebook粉絲專頁
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世界各地有許多各式各樣喝酒的地方，像是PUB、BAR等等，但是日本的大眾酒場卻具有一番特別的氣氛。在淺草和上野地區有很多店家白天就開始營業，裡面的外國觀光客也不少。這裏不同於預約制的餐廳，大家可以毫無顧慮的走進這些居酒屋喝酒，這也是這些店家最大的魅力。在昭和的懷舊氣氛中飲酒作樂也很享受，但是最近這些各具獨特風格的“新潮居酒屋”人氣卻是越來越高。
去年在居酒屋的聖地「上野御徒町」新開張的「羊香味坊」，也是一間從白天就可以讓大家輕鬆喝酒的居酒屋。
由於姐妹店是位於神田的「味坊」，提供的是老闆故鄉中國東北地區的料理和有機的葡萄酒，因此在「羊香味坊」也能吃到「味坊」的招牌羊肉料理以及各種搭配葡萄酒享用的美食和麵食類。
在「羊香味坊」必點的是利用羊的各個部位製作出的串燒。羊肩肉和羊脖子等共有5種！很適合搭配葡萄酒享用。順便前往附近幾間居酒屋續攤也很不錯，但是這裡的餐點和葡萄酒都如此美味，氣氛又很舒適，也許大家會選擇一直待在這裡？
■羊香味坊
地址：東京都台東区上野3丁目12−6
Tel：03-6803-0168
Holiday：無休
Hours：月～金曜日 7:30～9:30・11:30～23:00(L.O)
土・日・祝 13:00～22:00(L.O)
https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13200566/
小寺慶子（食記作家）
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東京的燒肉店正在進化。在許多店家將目光放在由客人隨意燒烤的方向同時，最近“提供代烤服務的燒肉店”十分受到歡迎。一般提到燒肉的印象都是由客人自已來烤，但受到厚切潮流的影響，推出極厚切塊肉的店家增加，其中也包含了店家「希望客人在肉最美味的狀態下食用」的美意，因此代烤形式的店家遂漸增加。
其中特別受到燒肉狂熱者好評的是，位於新宿的『大貫』及廣尾的『お肉屋けいすけ 三男坊』。『大貫』因鄰近東京首屈一指的韓國城及大久保，使至今被稱為“燒肉店的不毛之地”的新宿，自『大貫』開幕以來就受到燒肉迷所注目，甚至出現「新宿有大貫」的口號。
店內只提供三種套餐選擇。瘦肉及內臟的分量大到令人瞠目結舌，其中『大貫』受歡迎的理由則不能不提到超厚牛舌。肉品經服務人員仔細燒烤後，令人滿足的厚度及烤到焦脆的部分如火花一般在口中釋放出美味。
大貫的牛舌是最先出現在套餐項目的必點產品。在剛烤好想大口塞進嘴裡時稍微認耐一下，就可以品嚐到鎖進肉汁後的上等牛舌。套餐價格為12000日幣起。
另外，去年在廣尾商店街開幕的『お肉屋けいすけ 三男坊』燒肉店，只使用山口縣的希少牛及高森和牛的內品。店內雖然也有單點菜單，但來到這裡一定要點的是上等塊燒套餐。看著紅肉在特別訂製的鐵板上扭動的這個時刻，實在是太幸福不過了。
將烤到半熟的肉大口塞進嘴裡，只有厚切才有的美味，令人品嚐時不假思索的發出讚嘆。稍微想奢侈品嚐的時候，希望您也可以體驗代烤帶來的新感受。
お肉屋けいすけ 三男坊的高森和牛上等塊燒，提供當日進貨的特選紅肉。一邊與工作人員聊天的同時一邊享受等待帶烤好的樂趣。套餐價格為7500日幣起
■大貫
地址：東京都新宿区新宿2-18-1
地址：東京都渋谷区広尾5-2-25 HONGOKUビル B1F
小寺慶子：Writer
関口佳代：Photographer
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今天要跟大家介紹的是，一間位於原宿小巷弄裡的烏龍麵店，從原宿車站經過竹下通，會先看到對面有一個顯眼的水藍色建築物「もしもしmoshimoshibox原宿観光案内所」，這間店就位於其後方的巷弄裡，十分好找！不過，大家一定覺得日本烏龍麵店這麼多有什麼好介紹的吧～？這間烏龍
麵和一般日式烏龍麵可是大有不同！看看底下的照片就知道！
日本客人大多數是年輕人或是和家人一起來用餐居多。不只是受到日本人的歡迎，老闆表示外國旅客的比例高達3成左右。從中午用餐時間至下午3點左右客人最多，當天抵達店裡時剛好是平日下午三點左右，還好還有地下一樓的座位。（照片中為一樓）也有靠牆
的座位，適合一個人靜靜地享用美食！店內裝潢色彩鮮豔，偏暖色系，有種來到家庭餐廳的感覺！
除了日式和風口味外，店裡主打的是義式口味！當天我們點了鮮蝦明太子奶油濃湯口味（含稅日幣￥1199）和蕃茄青醬鮮蝦口味（含稅日幣￥999）。
比起義大利麵的濃稠醬汁，烏龍麵起來比較沒有負擔的感覺！濃湯包覆住又粗又有彈性的麵條，搭配彈牙的蝦仁，當天我們來到這間店時我才剛吃完午餐隔不到幾小時，還是忍不住一口接著一口和朋友一起把這兩大碗吃光了。。（嗝～）
不只這樣，店裡還有一項特別的服務，吃完麵後店員會把白飯放入熱騰騰的石鍋當中，加上起司粉和青蔥、番茄等材料，淋上剩下的湯汁或是配料，攪拌做成石鍋起司燉飯！照片看起來雖然不像一
般燉飯那樣濃稠，但實際上起司味非常足夠！如果和朋友或是家人一起來的話推薦大家一定要加點這個石鍋燉飯套餐！
其他還有許多季節限定的口味，配合著當季食材搭配出色香味俱全的烏龍麵。位於原宿這個觀光客非常多的地區，這間店結合了日本和義大利的口味，用創意抓住饕客的心！
如果吃膩了日本傳統的烏龍麵，一定要來到這間義式烏龍嚐嚐看這創新滋味！
■Writer：Sakana
■SNS：@yoyusakana / Instagram
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うどん伊呂波 (東京原宿本店)
電話 03-6804-5778
地址 東京都渋谷区神宮前4-28-26 木村ビル1F
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說到最近東京的餐廳，受到大家關注的就是中華料理。 2016年許多年輕的廚師陸續開業，有些餐廳將傳統日本和食的概念帶入料理中，也有看準中國少數名族的料理，追求個性的店家日漸增加。大家現在有越來越多機會嚐到平時熟知的煎餃、麻婆豆腐或是擔擔麵等中華料理，而其中有一間店家，主打讓大家能夠吃到“東京味中華料理”的店家，是涉谷、惠比壽人氣燒肉店『うしごろ』所打造的『CINA』。
因為是燒肉店起家，菜單中充滿許多店家自豪的肉類料理。其中有一道四川“ROCK”牛排（5800日圓、3～4人份），很適合和朋友聚餐時一起點來分食。在火烤時同時使用八角和山椒等特選的辛香料調味，再加上甜醬油炒過的辣椒和香菜。吃起來並沒有看上去那麼辣，巧妙地將運用辛香料帶出了牛排平時沒有的香味。視覺上也帶給人深刻印象，上傳到ＳＮＳ上絕對能博得人氣！在這裡可以輕鬆的享用新的中華料理。
另外，大家去橫濱約會的地點一直以來從未改變的就是去中華街，現在中華街除了觀光客光為主的店家越來越多以外，其中有間叫做『金陵』的店家，聽說可以享受到「真正道地的滋味」。在這間廣東燒烤、燉煮料理的專賣店中，我們點了店內燒窯裡烤出來的叉燒和烤乳豬。肉類的綜合拼盤即使是小份（3200日圓）量也很多。簡單樸素的味道和店內的氣氛都給人一種身在香港的懷舊感，這裡有一種讓人享受到旅行氛圍的魅力。十分推薦想要體驗這種老饕美食的人去這裡試試看！
不管是經過各種考驗改良後的中華料理或是中華料理中的王道。配合著各式心情享受肉類中華料理的店家，期待今後不斷持續的增加下去。
■CINA New Modern Chinese
地址：東京都渋谷区恵比寿南1-17-17 TimeZoneテラスビル 2F
■金陵
地址：神奈川県横浜市中区山下町132
http://www.kinryou.com/
http://www.kinryou.com/
小寺慶子（フードライター）
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日式串燒不知道為什麼最近突然爆紅。有些店不提前幾個月預約就吃不到，還有一天打個近百次都打不通的店。
串燒如此受歡迎的秘密就在於其自由自在的氣氛和價錢。日本人最近變得不是很想要去一些很在乎禮節的店家。舉例來說，某間超人氣的壽司店，一坐下還沒點餐店家就會端上特製的生魚片或是握壽司，不用在意細小的禮節，也可以在這裡儘管喝到茫。不知道這點是好是壞啦。不過，這樣的壽司店價位很高，消費下來大概都要三四萬日幣。如果是串燒店的話，像這間店一樣或是比這間店還要更自由的店，就算是高級的店家價錢也還算便宜。沒錯，對有些人來說這些串燒店就像是“仿壽司店”。有一間位於六本木小巷弄裡的串燒店「心香」，就像是一間高級壽司店。
現在受到各界高人氣矚目的是，位於廣尾的「七鳥目」。曾經待過知名店家的老闆，與母親大人一起開了這間店，這裏的串燒都烤的很用心。
雞翅事先去骨後再烤的，所以吃起來也不會麻煩。而且這裡的檸檬沙瓦（燒灼加上氣泡水、檸檬），使用的是事先冷凍過的檸檬，大家一定要喝喝看！
位於中目黑的名店「鳥よし」因為不能預約所以建議大家要提早去排隊。老闆在巴黎賣了十年以上串燒！
最近開了很多間分店的「鳥幸」，店內有受過專業訓練的侍酒師，賣點是搭配每道餐點的紅酒白酒。
最後要推薦的是一間名叫「国技館やきとり」的外帶串燒店。原本是大家前去看相撲大賽時熱門的必買食物，但是現在在新宿車站或是東京車站的車站便當店也買得到。即使冷掉也很好吃，不管在哪裡都能享受這道美食！
順帶一提，這間店位於相撲聖地的「兩國國技館」的地下樓層。
■心香
地址：東京都港区西麻布1-4-4
■七鳥目
地址：東京都港区南青山7-13-13 フォレストビル B1F
■鳥よし
地址：東京都目黒区上目黒2-8-6
■鳥幸
地址：東京都港区赤坂9-6-30 乃木坂プレース1F
東京都墨田区横網1-3-28（国技館内）
大木淳夫ー「東京最高のレストラン」（東京最棒的餐廳）編集
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東京下町居酒屋裡高人氣的下酒佳餚豬內臟們，是喝酒時必備的下酒菜。豬肝、豬肚、豬腸、豬頭肉、豬心・・・。吃著撒上鹽巴烤得焦香後的內臟非常適合乾下一杯日本清酒。淋上獨家自製醬汁烤的入味內臟則是讓人一口接著一口喝下燒酌角嗨。今天要介紹的就是將內臟製作出各式口味的居酒屋。
首先來到位於淺草橋的「西口やきとん」。豬頭肉串上辣椒的燒烤「白獅子」和豬心串上辣椒的「赤獅子」是鹽燒口味。當然這兩種口味就已經是十足的美味，但是真正厲害的來了，豬軟骨！用壓力鍋燉到入口即化的軟嫩，再加上被甜中帶點微辣的醬料讓其更加入味。最後再將這豬軟骨放到炭火烤過的切片法國麵包上，就好像在吃三明治一般的下酒菜一樣！這次佳餚絕對適合配上角嗨！
再來要介紹的是，蕨「㐂よし」。內臟串燒中通常都是鹽燒和醬燒這兩種口味。但是這裡的招牌下酒菜是，味噌串燒內臟。味噌醬料裡加入大蒜等調味，再串起size較小的內臟們放到炭火上烤。和味噌的香甜相輔相成，搭配起來讓內臟的脂質變得更香！小小一口的size其實也是讓人討厭的size，因為這烤得脆脆的內臟就像零食一般，讓人一口接一口停不下來地吃進肚裡！
最後一間位在新橋的「工藤軒」。巧妙的運用各種香料調味，將內臟特殊的腥味去除，變得美味好吃，不管是喜歡金宮燒酌角嗨還是不喜歡，都不知不覺越喝越多。美味佳餚使得前來喝酒的客人們都束手無策的香辣內臟居酒屋。大蒜和橄欖油調味的牛肚在「工藤軒」是獨一無二讓人一吃就上癮的美味。大家一定要來嚐嚐看！
■西口やきとん
地址：東京都台東区浅草橋4-10-2
http://www.nishiguchiyakiton.net/
■㐂よし
地址：埼玉県川口市芝新町2-11
https://tabelog.com/saitama/A1102/A110202/11015264/
■工藤軒
地址：東京都港区新橋2-21-1 新橋駅前ビル2号館 B１F
倉嶋紀和子（「古典酒場」編集）
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我有一個超級熱愛酪梨的朋友，所以我們找了一間能夠吃到酪梨料理的餐廳。
我們找到的就是這間Avocafe。店名就一目瞭然的讓我們覺得這裡一定有我們想吃的酪梨料理！於是我們決定前往這間店一探究竟！這間咖啡廳位於神保町。從神保町車站大約步行5分鐘，因為位在一條小巷裡面大家要小心不要迷路了。我們花了十分鐘才走到（汗）
店門口放著超級可愛的酪梨看板！
菜單裡有六種餐點。但是少女就是連只有六種都很難選出要點哪個・・・
我猶豫的是酪梨泰式咖哩和當日特製餐點，最後我點了當日特製餐點。
每一道餐點都附湯和飲料。
我點的當日特製餐點裡面是酪梨加上青蔥鮪魚生魚片，附上秋葵和山藥。感覺就像是道地的日本料理。
就像照片上的樣子，旁邊附醬油和芥末，有點像在吃壽司的感覺。
白飯上鋪有大量切片的酪梨。我覺得一道料理好像就是使用一整顆酪梨。差不多就是可以吃到這樣大量的酪梨！
其實我是第一次體驗酪梨配著白飯一起吃！就連去吃迴轉壽司的時候我都沒有吃過酪梨鮮蝦壽司！
白飯配上酪梨・・・還不賴！芥末和醬油讓我覺得好像在吃壽司，但是SIZE又比壽司大。
下次我決定要挑戰看看酪梨鮮蝦壽司・・・！
另外我又在想，酪梨咖哩會是什麼樣的味道・・・？賣相和味道都讓人好好奇。
推薦大家想吃酪梨的時候，尤其是從歐美來的朋友的話，可以前去這家富有創意的酪梨餐廳Avocafe！♪
■Writer：Jessica
■SNS：mintbaaby /Instagram
相關資訊:
店名: Avocafe
地址:東京千代田區神保町1丁目2-9, 101-0051
電話: 03-5281-6177
營業時間: 一～五 11:30am~15:00pm, 18:00pm~22:30pm 假日: 12:00pm~22:00pm
https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131003/13042695/
