各位知道” 熟成壽司”嗎？ 覆蓋著魚的鮮度、經過適度的「熟成」, 並提升其美味層次的就稱為” 熟成壽司”。 至今為止吃過的壽司中、十分好奇熟成壽司會是怎樣的味道・・・！ 這次去了惠比壽開幕的九州直送熟成鮨「わだのや」。 位於代官山車站、恵比寿車站的中間、不管從哪站出發只需5分中便能抵達。店在地下1樓。 擁有寬敞舒適的座位、以及配有腳爐（堀ごたつ）的桌椅設計。若不是跟很多人一起去的話，也很推薦能與壽司師傅聊天的座位。 這次點的是套餐料理。第一道為生魚片。還點了白酒。還是在五島列島補到的魚。 接下來是薩摩雞與季節蔬菜天婦羅。美味多汁的雞肉。還有鹽與橙醋。夏季蔬菜為秋葵與茄子。蔬菜的部分似乎是來自九州。 接著登場的是來自熊本的馬肉。在旁邊沾的是帶點刺激與辣味的「Kabosu胡椒」。沾一點點就立刻感受到不同的美味。馬肉不僅沒腥味吃起來還很軟。入口即化的感覺好美味。 下一道是長崎縣的奶油醬油海膽料理。沾著奶油醬油的魚碎料理、味道相當濃郁。搭配起來的生海膽料理十分奢華呀。 久等了、熟成壽司登場！ 這是「目一鯛」。首次嘗試熟成壽司後的感想「濃厚！」稍微有入口即化的感覺、真的相當濃郁呢。濃郁的味道在嘴裡化開。這可是1個禮拜熟成的魚製作出來的料理。 另外還點了鯖魚， 鮪魚的熟成壽司。鯖魚3日，鮪魚一星期的時間於冰箱中熟成而成的。   這麼潤滑溫和的鮪魚大概是我第一次吃到的吧。 「魚在熟成期間內必須要保持在適當的溫度管理才行」壽司師傅說。手工做出如此濃厚的美味已經提升到另一個層次了呀・・・！ 在肚子飽飽的同時，店家端出了來自大分的味增湯（だご汁）。加入了好吃的丸子・人参・牛蒡等、也是相當美味的料理呢。   原本位於大阪的人氣店舖「わだのや」。在惠比壽也逐漸攀升成人氣店舖。「わだのや」為了紀念於2018年10月底開幕、12,000円的寿司28貫套餐以10,000円提供中。   有機會來一道熟成壽司料理試試如何呢？     相關文章：說到日本料理就不得不提壽司！推薦東京都內的5間壽司餐廳 相關文章：享受壽司＆全美No.1的白酒『asatsuyu』的絕妙搭配 神樂坂「鮨 凜」

獲得鬆餅人氣名店排名2015第一名(※)的「café accueil」，將在2017年12月1日(五)～12月25日(一)期間販賣季節限定的「聖誕樹鬆餅」￥1,850（未稅）。

日本最大的鬆餅情報網「大家的鬆餅部」的「鬆餅店人氣排名2015」

 

聖誕樹鬆餅 ￥1,850(未稅)

 

開心果奶油醬與鬆餅變身為聖誕樹！加入大量新鮮水果作為配料，每年都大獲好評的限定鬆餅。淋上特製焦糖醬一起享用格外美味。

 

快到「accueil」享用限定聖誕樹鬆餅吧。

 

 

 

 

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日安。我是MOSHI MOSHI BOX原宿觀光服務處的處長・塩田。

在大家最想住的城市排行榜中常常入圍的惠比壽。時尚且喜歡美食的人時常前往的惠比壽，這次跟MMN的工作人員エリー一起前往。

這次要介紹的是不停展店，且成功製造話題的精緻咖啡店「猿田彦珈琲」惠比壽本店。

 

 

滿溢著溫暖氛圍的店內

猿田彦珈琲的店內，雖稱不上寬敞，卻很舒適，讓人放心。室內裝潢的配色也十分時尚。

另外，店員與客人之間心的距離也很近。絕對不是會讓人生厭的接近方式，而是十分貼心的接客態度，店內整體被很美好的氣氛包圍。不管是對客人或是咖啡，都是抱持的愛及自尊來接觸這點，讓人非常能感受到。私底下前來時，也總是讓人忍不住久坐下來。

 

社長・大塚朝之先生。

原先似乎是演員，因緣際會之下踏上咖啡的道路。

努力學習咖啡，到了現在，對於咖啡的知識和愛已停不下來。

創業時由於沒什麼錢，就連店面的櫃台也是手作的。訴說著也有克難的自己裁切紙和木頭的經驗…！

 

 

伊勢的猿田彦神社公認

雖然很多咖啡廳都會選擇使用英文作為店名，但猿田彦珈琲卻是選擇採用漢字。這是因為從伊勢的猿田彦神社拜領而來。

現在甚至是神社公認。伴手禮也有販賣。是祭拜名為「みちひらき」的神明的神社，作為婚禮的賀禮也十分有人氣。

 

みちひらき綜合 5袋入(含稅￥959)

 

 

會讓人一天想喝上好幾杯的菜單

猿田彦珈琲講究的是手沖。店員在眼前細心沖泡，有種特別的新奇感，別有一般風味。最初被說是“邪門歪道”的手沖，現在流行起來的部分原因也可以歸功於猿田彦珈琲。

 

Classic French 小杯(¥399・含稅)

深煎的手沖比起其他咖啡微苦。酸味較少，容易入喉。

 

焦糖冰飲　小杯(¥529・含稅)

可以同時感受到清爽甜味與咖啡美味的一杯。推薦給喜歡甜食或不太喜歡咖啡苦味的人。碎冰在舌頭上融化，十分溫和，即使大口喝也不會頭痛。

 

今日咖啡　猿田彦法式(¥300・含稅)

掛上“今日”，就會讓人覺得「只有今天才能喝到！」，然後就忍不住點下去呢。

當天的今日咖啡是猿田彦法式。微苦但後味清爽，是一道招牌飲品。

杯子是和風設計，十分可愛。

 

至今為止介紹過這麼多咖啡廳，大家有沒有發現這裡的咖啡比起別間咖啡廳還要便宜很多呢？

 

這次因為社長相當重視地區密集性。

「想要打造成讓人一天想來個兩三次，成為生活的一部分的店。」

大塚先生這麼說道。可以深刻感受到他對於咖啡、客人，甚至是整個地區滿溢出的愛。

 

完全變成猿田彦珈琲的粉絲啦。

 

現在，猿田彦珈琲在東京都內共有7間店舖。請大家務必去嘗試看看喔！